??你知道餅干(gan)的“咔(ka)嚓一聲"其實(shí)是(shi)可以通過(guò)科(ke)學(xué)方法(fa)精準(zhǔn)測(cè)量(liang)的嗎？
今天帶大(da)家走進(jìn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，一(yi)起見(jiàn)證餅干斷(duan)裂的那一瞬——

??這項(xiàng)實(shí)(shi)驗(yàn)叫做(zuo)“三點(diǎn)(dian)彎曲測(cè)試(shi)"，是食品力(li)學(xué)測(cè)試(shi)中常用的(de)方法之一，能夠(gou)評(píng)估餅干的破(po)裂強(qiáng)(qiang)度和脆性指(zhi)標(biāo)。
借助(zhu)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的精密控制(zhi)，我們可以(yi)完整記錄餅干(gan)從受力、變形，到(dao)最終斷裂(lie)的整個(gè)(ge)過(guò)程。

別小看一塊(kuai)餅干的口(kou)感設(shè)計(jì)(ji)——
每一次“剛(gang)剛好"的咬(yao)感，背后都是科(ke)學(xué)與數(shù)(shu)據(jù)的(de)成果！

?? 測(cè)試(shi)應(yīng)用場(chǎng)景(jing)：
????? 產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)(you)化配(pei)方，提(ti)升理想口感(gan)
?? 品控環(huán)節(jié)：保(bao)障產(chǎn)品一(yi)致性，減少(shao)消費(fèi)(fei)者投訴(su)
?? 包裝(zhuang)設(shè)計(jì)(ji)：降低運(yùn)輸和擺(bai)放過(guò)程(cheng)中的破碎(sui)率

你更喜歡(huan)“酥脆爽口派(pai)"還是“松軟入口(kou)即化派"呢(ne)？

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