1 儀器介紹

新一代Universal TA多功(gong)能質構儀(yi)是上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限公司專業(yè)(ye)物性分析儀(yi)器，這款質構儀(yi)具有穩(wěn)定(ding)性強(qiang)、度高、適用范圍(wei)廣、操作簡(jian)便、經久耐用等(deng)優(yōu)點。適(shi)用于食品、制(zhi)藥、農業(yè)、林業(yè)、畜(chu)牧、園藝、化(hua)工和材料等領(ling)域的(de)物性分(fen)析。

該款質(zhi)構儀可用于(yu)科研院所和(he)高校的物性(xing)研究和教學應(ying)用，企(qi)業(yè)原(yuan)料質量控制、配(pei)方研究、生產(chan)工藝研究、質(zhi)量控制(zhi)和產品研發(fā)(fa)等。

2 化工領域應(ying)用

發(fā)蠟類、發(fā)乳(ru)類、發(fā)露類、發(fā)漿(jiang)類、唇膏、眉筆、眼(yan)線筆、唇線、眼(yan)影、粉(fen)餅、保濕面(mian)霜、牙膏、發(fā)膠(jiao)、蠟、洗發(fā)水、肥皂(zao)。

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3 測試指標

硬度、粘性(xing)、斷裂強度、堅實(shi)度、稠(chou)度、擠出(chu)強度、黏彈(dan)性、凝(ning)膠強度(du)、破裂強度、拉(la)伸強(qiang)度等(deng)指標。

4 儀器特點

（1）儀器測(ce)試指(zhi)標全：硬度(du)、脆性、粘(zhan)性、粘(zhan)附度(du)、彈性、凝膠強(qiang)度等。

（2）力量感應(ying)元精度高：采(cai)用*的直線型(xing)力量感應元(yuan)。

（3）測試移動距(ju)離廣：0-420mm，可(ke)根據客(ke)戶的要求進(jin)行高度定制(zhi)。

（4）檢測速度(du)范圍(wei)寬：0-50mm/s，可根據客(ke)戶要求進(jin)行速度定(ding)制。

（5）配套(tao)探頭齊(qi)全：400多(duo)套探頭，可定制(zhi)探頭。

（6）測試方法(fa)數據庫(ku)：全面(mian)及強大的測(ce)試方法數據(ju)庫，為用戶(hu)提供一整套(tao)的測試(shi)方法方案(an)。

（7）軟件：中英文(wen)隨時切(qie)換，功能強大，進(jin)行各類食品樣(yang)品的質構分(fen)析。

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5 質構儀(yi)在化工領(ling)域的(de)應用

（1）口紅(唇膏)的硬(ying)度測(ce)試

口紅硬度(du)是一個(ge)重要的參數(shu)，其測(ce)試方(fang)法符合使用石(shi)油蠟針入(ru)度測試的ASTM標(biao)準方法(fa)D1321-95規(guī)范。不(bu)同蠟(la)有著不同的硬(ying)度而(er)針入穿透石(shi)油蠟(la)是硬度測試的(de)有效方法。各(ge)種石油蠟因原(yuan)料的(de)不同(tong)，在含(han)量和組成方(fang)面有(you)所不同，硬度(du)的評(ping)估是(shi)對這(zhe)些原材料(liao)質量控(kong)制的有效(xiao)手段。在(zai)研究和(he)產品開發(fā)方面(mian)，可以(yi)通過監(jiān)控硬度(du)變化，評(ping)估口紅在運(yun)輸和儲存會受(shou)到的影響。

將樣品放(fang)在針形探(tan)頭的(de)正下方并開始(shi)穿透測(ce)試。如果(guo)所測試的樣品(pin)放置(zhi)在一個容(rong)器里(建議(yi)在標準方(fang)法)，則建議(yi)進行(xing)四次試驗(yan)，樣品(pin)測試點大約間(jian)隔同樣(yang)距離(不得少于(yu)12.7毫米)，測試(shi)點距離容器(qi)邊緣要大于(yu)3.2毫米(mi)。最大的力(li)是表示(shi)探頭要穿(chuan)透樣品某一(yi)距離時受到的(de)力，最大力越(yue)大，硬度越(yue)大。

(2) 口紅(hong)(唇膏)的(de)彎曲力測(ce)試

唇膏是一(yi)種透過(guo)固體脂(zhi)肪的模(mo)型產品，包含(han)一些(xie)不溶(rong)物和懸(xuan)浮著色劑。必(bi)須包(bao)含多種技術條(tiao)件，例如產品必(bi)須容易使用(yong)、不能在使(shi)用過程(cheng)中彎曲(qu)、弄碎、破裂或(huo)折斷、不良的配(pei)方或制程(cheng)下生產的唇(chun)膏極容易被(bei)消費者注(zhu)意到瑕疵，反之(zhi)相比較乳霜（creams）與(yu)乳液(ye)（lotions ）一樣的(de)不良的配方或(huo)制程卻依然可(ke)生產出差強人(ren)意的產品，其(qi)不良特性并不(bu)容易被注目(mu)。

調整(zheng)口紅夾具(ju)，確保半球(qiu)形邊緣刀片(pian)下壓時與(yu)口紅接觸的位(wei)置離口紅(hong)最前端(duan)保持(chi)大約3mm以上(shang)。測試時，如果(guo)下壓的速度(du)太快，會造成(cheng)樣品“滑”掉到(dao)設備，這(zhe)樣所收集到的(de)數據就(jiu)不是(shi)刀片彎曲(qu)折斷的(de)結果(guo)。將口紅旋轉至(zhi)最大長度，并將(jiang)樣品固定(ding)在支撐裝置的(de)孔洞中。樣品(pin)慢慢開始彎(wan)曲，直到斷(duan)裂并脫離(li)樣品(pin)的主體(ti)。曲線上的(de)最大力(li)表示樣品的(de)硬度。斷裂時(shi)的距離值(zhi)表示樣品的脆(cui)性，即(ji)脆性越大的樣(yang)品，它彎曲(qu)的距離(li)越小。樣品彎曲(qu)曲線的斜率(lv)可以(yi)稱為樣本的(de)'剛度' （或恢(hui)復力）。

（3）眼影的粉餅(bing)強度測試(shi)

眼影和撲(pu)面粉在測(ce)試前，一(yi)般先(xian)將樣品壓縮成(cheng)不同大小和形(xing)狀的板(ban)餅狀，并放入薄(bao)錫鋁或微薄(bao)鐵皮盒子(zi)，以方便軟(ruan)刷或(huo)泡棉的沾(zhan)取。眼影表(biao)面可能(neng)不光(guang)滑或含有珠(zhu)光體，通常與(yu)撲面粉一樣(yang)壓縮(suo)成粉餅來使(shi)用。眼影的(de)基本成分是小(xiao)顆粒(li)狀的云母。云母(mu)應該(gai)能容(rong)易地與其(qi)他成分相互(hu)壓緊(jin),并不能破裂或(huo)粉碎。但它同時(shi)也是比較柔軟(ruan)的，以便(bian)簡單(dan)、方便的使(shi)用。

將樣品放(fang)置在探(tan)頭下(xia)方正中央處，并(bing)實施(shi)穿透(tou)測試。當探頭(tou)開始穿入樣品(pin)的表面時，感應(ying)力開始增加(jia)，樣品的表面也(ye)開始粉碎。

（4）保濕面霜(shuang)的粘稠(chou)度測試(shi)

在制作產品時(shi)，保濕面霜所(suo)采用的物料在(zai)很大程度上決(jue)定最(zui)終產(chan)品的粘稠(chou)度。輕薄潤(run)膚液產(chan)品要(yao)比厚的保濕霜(shuang)增加更多的配(pei)料、用(yong)量。產(chan)品的在制(zhi)備產品(pin)時，均希望(wang)樣品(pin)能從(cong)管件被擠(ji)壓出來，并在擠(ji)壓后保持干凈(jing)切面。

粘稠度可(ke)以通過(guo)反擠壓(ya)裝置(zhi)來測試，同時(shi)反擠壓裝置(zhi)分析反映產品(pin)的物理特性和(he)粘度。

（5）天然或(huo)合成發(fā)(fa)質的拉伸強(qiang)度測試

好的發(fā)質應該(gai)彈性十(shi)足，不容易被(bei)拉斷，具有良好(hao)的拉伸(shen)強度。彈性(xing)不足的頭發(fā)(fa)，不但不(bu)易吹風造型，造(zao)型后也容易(yi)變形，而且(qie)造型(xing)不持久。

用拉(la)伸裝(zhuang)置夾持頭發(fā)(fa)的兩頭，慢慢拉(la)伸直至頭(tou)發(fā)被拉斷，測試(shi)頭發(fā)的拉伸(shen)強度。

（6）肥皂的硬度測(ce)試

硬度是肥皂耐(nai)用與否的一項(xiang)指標。如果肥皂(zao)軟爛不耐(nai)磨，使用中將(jiang)造成浪費(fei)。因此，洗衣(yi)皂規(guī)定(ding)硬度指標，需(xu)要有一定(ding)填料的加入(ru)，使肥皂的硬(ying)度達到指示標(biao)準。

將樣品固(gu)定在(zai)探頭(tou)的正下方，開(kai)始穿刺實驗(yan)。最大正力是探頭(tou)穿刺樣品至距(ju)離時所需力。力(li)值越大，樣品就(jiu)越硬(ying)。

（7）洗發(fā)水(shui)的稠度測(ce)試

一些產品(pin)如護發(fā)素(su)材料的使用通(tong)常都和產品的(de)稠度密切相(xiang)關。稀疏(shu)護發(fā)素(su)比濃稠的護(hu)發(fā)素更容易傾(qing)倒，產品希望(wang)產品能(neng)順利的從管子(zi)容器(qi)中擠出。粘稠度(du)可以通過反(fan)擠壓裝置(zhi)來測試，同(tong)時反(fan)擠壓裝置分析(xi)反映產品的物(wu)理特(te)性和粘度。

（8）牙膏的(de)擠出強度(du)測試

牙膏制造品(pin)質有三(san)種重要(yao)的特(te)性會被消(xiao)費者所關注：（1）牙(ya)膏中沒有顆粒(li)狀物質（2）不存在(zai)氣泡（3）稠度適(shi)當。這(zhe)些特性都會受(shou)加工(gong)程序、品質監(jiān)(jian)控還有(you)原料選(xuan)擇的影(ying)響。質(zhi)地好的牙(ya)膏具有以下(xia)幾個特(te)點：很(hen)容易(yi)從包裝中擠(ji)出。包含小(xiao)孩、老人都可(ke)不費力氣的施(shi)力，濃稠度(du)適中(zhong)，擠壓后能及(ji)時停止，不(bu)能太柔軟以致(zhi)溢流到牙刷(shua)外。

通過牙膏的(de)特定(ding)裝置可(ke)以測出牙膏(gao)擠出所需多大(da)的力。