? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)(xue)院源于1984年(nian)創(chuàng)辦的(de)原江西工業(yè)大(da)學(xué)食品工程系(xi)和江西大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)系(xi)。1987年江西工業(yè)大(da)學(xué)成立(li)“食品工業(yè)學(xué)(xue)院”，時任中(zhong)共中央政治局(ju)常委*為學(xué)(xue)院題名。1993年江西(xi)大學(xué)(xue)和江西工業(yè)大(da)學(xué)合并(bing)組建(jian)南昌大(da)學(xué)，原江西工業(yè)(ye)大學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院與原江西(xi)大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合并，組(zu)建南昌(chang)大學(xué)(xue)食品(pin)工業(yè)學(xué)院，1994年與(yu)生物(wu)科學(xué)工程(cheng)系重組(zu)為南昌(chang)大學(xué)生(sheng)命科學(xué)(xue)與食品工(gong)程學(xué)院。2014年(nian)因?qū)W(xue)科發(fā)展需要，成(cheng)立食品學(xué)院(yuan)。?

? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程系(xi)、食品營養(yǎng)與(yu)安全系、食(shi)品發(fā)酵與(yu)生物(wu)工程系(xi)?，F(xiàn)有食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)博士后科(ke)研流動站(zhan)1個；食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)一級(ji)學(xué)科博士學(xué)位(wei)授權(quán)點1個、食品(pin)營養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二級學(xué)科(ke)博士學(xué)(xue)位授權(quán)點9個(ge)；一級學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點1個(ge)、二級學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩(shuo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點6個、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(dian)3個，此外，還擁有(you)高校教師(shi)在職(zhi)攻讀碩士學(xué)(xue)位授(shou)予權(quán)和在(zai)職人員以(yi)同等學(xué)力申(shen)請碩士學(xué)(xue)位授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開設(shè)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程、食品質(zhì)量與(yu)安全、生(sheng)物工程3個本(ben)科專業(yè)。食(shi)品科學(xué)與工(gong)程為國(guo)家特色(se)專業(yè)和(he)省級品(pin)牌專業(yè)(ye)，列入(ru)教育(yu)部*“計劃”；食品(pin)科學(xué)為國(guo)家重點學(xué)科（全(quan)?？偣灿?個國(guo)家重點學(xué)科(ke)），也是南昌大學(xué)(xue) "211"?工程(cheng)國家(jia)重點建設(shè)學(xué)(xue)科和江(jiang)西省(sheng)“十二五”重(zhong)點學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教(jiao)育部(bu)全國學(xué)科(ke)排名中(zhong)，南昌大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)科(ke)在全國同類(lei)學(xué)科中*四，并進(jìn)(jin)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至全國都有(you)著良好的度、社(she)會影響力(li)、美譽(yù)度和較(jiao)強(qiáng)的競爭(zheng)力。在《2014中國(guo)大學(xué)研究(jiu)生教育(yu)評價報(bao)告》中，南昌大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)科被(bei)評為“五星學(xué)科(ke)”，成為2014年(nian)江西省*的(de)“中國*研究生學(xué)(xue)科”。有食品科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)國家重(zhong)點實驗室，是(shi)南昌大學(xué)(xue)*的國(guo)家重點實驗室(shi)，*我國(guo)食品科學(xué)領(lǐng)域(yu)的空白；有生物(wu)質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程研究(jiu)中心。并(bing)與中德聯(lián)合研(yan)究院、中德食(shi)品工程中心、江(jiang)西省(sheng)農(nóng)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心(xin)等相依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大學(xué)食品學(xué)(xue)院老師溝(gou)通協(xié)調(diào)后，本(ben)公司工(gong)程師(shi)于7月7日對老(lao)師和學(xué)生就(jiu)Universal TA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的基本結(jié)(jie)構(gòu)、工作原理、儀(yi)器應(yīng)用、軟(ruan)件操(cao)作、數(shù)據(jù)處理和(he)注意事(shi)項等進(jìn)行(xing)了系統(tǒng)和(he)專業(yè)的培訓(xùn)。zui后(hou)，用戶(hu)老師(shi)和同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了(le)實驗操作和(he)數(shù)據(jù)分析，儀器(qi)的性能、軟件操(cao)作和數(shù)據(jù)(ju)分析(xi)獲得(de)了老師和同(tong)學(xué)們的廣泛(fan)好評和充分肯(ken)定。用戶老師(shi)和同學(xué)(xue)們主要用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于豆腐(fu)等豆(dou)樣品的(de)凝膠強(qiáng)(qiang)度、硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性和(he)粘性(xing)；豆皮的拉伸(shen)強(qiáng)度(du)和韌性以及(ji)豆皮的(de)撐破強(qiáng)度、彈性(xing)和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)進(jìn)(jin)行相(xiang)關(guān)性研究。