? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了(le)中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團隊(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研究論(lun)文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚(yu)肌肉的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和剪切(qie)力。

全文(wen)下載鏈接(jie)：Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant