? 2021年，上海海洋大(da)學(xué)研(yan)究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“飼料中(zhong)添加滸苔對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦生(sheng)長性能和肌肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)”的研究文章(zhang)。在該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測定凡納濱(bin)對(duì)蝦的硬度、彈性、咀(ju)嚼性、黏(nian)聚性和回(hui)復(fù)性(xing)。

摘要(yao)：為了探究(jiu)在不同(tong)魚粉含(han)量的飼料中添(tian)加滸苔對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦的(de)生長性(xing)能和肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)，實(shí)驗(yàn)采用(yong)2×3 雙因子實(shí)驗(yàn)(yan)設(shè)計(jì)，在魚粉(fen)含量分別為(wei) 18%(A) 和 15% (B) 的(de)基礎(chǔ)飼料(liao)中添(tian)加 0、 3% 和6% 滸苔 (分(fen)別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和(he)B6)，制成 6 組等(deng)氮等(deng)能飼料（粗蛋白(bai)含量38.5%）。飼(si)喂初始(shi)體質(zhì)量為(3.0 ± 0.1) g 的凡(fan)納濱(bin)對(duì)蝦，共6 組(zu)，每組設(shè)4 個(gè)重(zhong)復(fù)，每個(gè)(ge)重復(fù)50 尾蝦，飼(si)養(yǎng) 8 周后，測(ce)定蝦體(ti)生長(zhang)性能、常規(guī)組(zu)成、營養(yǎng)物(wu)質(zhì)利用、肌肉系(xi)水力和質(zhì)構(gòu)(gou)。結(jié)果顯示，飼(si)料中(zhong)的魚粉(fen)和滸苔水(shui)平對(duì)(dui)凡納濱(bin)對(duì)蝦的終末(mo)均質(zhì)(zhi)量、增重率和(he)飼料系(xi)數(shù)均有(you)顯著影響；A0 組終(zhong)末均(jun)質(zhì)量為22.6 g，增(zeng)重率最大（ 654.2%） ， 飼(si)料系數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組(zu)終末均質(zhì)量(liang)為20.8 g， 增重率zui低(di)（595.7%），飼料系數(shù)最高(gao)（1.81）；在 18%、 15% 魚粉飼(si)料中添加(jia) 3% 滸苔，對(duì)凡納濱(bin)對(duì)蝦(xia)的生長性能(neng)無顯(xian)著影響，添加 6% 滸(hu)苔，顯著(zhu)降低了增重率(lv)，升高了飼料(liao)系數(shù)(shu)；在同等的(de)滸苔(tai)添加量下， 15% 魚(yu)粉組（ B 組） 的增(zeng)重率在數(shù)值(zhi)上低于(yu)18% 魚粉組(zu)（A 組）。飼料滸(hu)苔含量顯著影(ying)響全蝦的粗蛋(dan)白和粗脂肪含(han)量，A6、B0、B3 和(he)B6 組的粗蛋白(bai)含量較(jiao)A0 組顯著降低(di)，A6、B6 組蝦體脂(zhi)肪含(han)量顯著(zhu)低于A0 和B0 組。飼料(liao)中魚粉和滸苔(tai)的含(han)量顯著影響(xiang)蛋白(bai)質(zhì)效率(lv)和蛋白質(zhì)(zhi)沉積率，滸苔(tai)含量還顯著影(ying)響脂肪沉積率(lv)和蛋白(bai)質(zhì)表觀消化率(lv), A3、A6 和B3、B6 組的(de)蛋白(bai)質(zhì)效率(lv)、蛋白質(zhì)(zhi)沉積率、脂(zhi)肪沉積率(lv)和蛋白質(zhì)表觀(guan)消化率均(jun)分別較A0、B0 組顯著(zhu)降低。在(zai)肌肉品質(zhì)方面(mian)，當(dāng)滸苔添加量(liang)達(dá)到(dao)6% 時(shí)，顯著降低肌(ji)肉煮失水率、冷(leng)凍失(shi)水率，提高了膠(jiao)原蛋(dan)白含量(liang)，A3、 A6 和B6 組肌肉硬(ying)度和咀嚼(jue)性分別較A0、 B0 組顯(xian)著提高。研究(jiu)表明，在(zai)飼料中(zhong)添加3% 滸苔，對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦生長(zhang)性能(neng)無顯著影(ying)響，添加(jia)6% 滸苔，降(jiang)低了蝦體的增(zeng)重率和(he)飼料利(li)用，但可改善肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)。?

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