? ? 2020年4月(yue)23日，食品(pin)期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的Universal TA研究型國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)定(ding)草魚肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和剪切力(li)。

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