? ?稻谷在儲(chǔ)藏過(guò)(guo)程中受到壓縮(suo)載荷，若糧倉(cāng)中(zhong)糧堆(dui)高，深處的稻(dao)谷受到(dao)的壓力很大(da)，當(dāng)壓(ya)力超(chao)過(guò)了稻谷(gu)籽粒能承受(shou)的范(fan)圍，稻谷籽(zi)粒就會(huì)(hui)產(chǎn)生形變(bian)，甚至破裂，從(cong)而改變或(huo)破壞了它(ta)的顆粒質(zhì)(zhi)構(gòu)，也改變了(le)它的生理狀(zhuang)態(tài)和(he)活動(dòng)環(huán)境，影響(xiang)了其安全(quan)儲(chǔ)藏，使其(qi)更容易受(shou)微生物的侵蝕(shi)，進(jìn)而(er)影響稻(dao)谷的利用(yong)率和(he)種子的出芽率(lv)。為此，研究稻(dao)谷籽粒(li)的壓(ya)縮特性(xing)是非常必要的(de)。

? ?質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為物性分析儀(yi)器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析與(yu)物性測(cè)(ce)試，可用(yong)于稻谷(gu)籽粒壓縮特(te)性的(de)測(cè)試。

1 儀器測(cè)定(ding)

儀器：Universal TA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀(yi)）

探頭：P/36柱(zhu)形探頭(tou)

由于稻谷(gu)籽粒自身(shen)的形狀(zhuang)特性，只能進(jìn)(jin)行稻谷籽粒(li)Ｚ軸方向上的壓(ya)縮。測(cè)試(shi)條件設(shè)置如(ru)下

測(cè)試模(mo)式：壓(ya)縮

測(cè)試前速度(du)：1.0mm/s

測(cè)試(shi)速度：0.02mm/s

測(cè)試后速(su)度：1.0mm/s

觸發(fā)力(li)：10g

目標(biāo)模式：距離(li) 1.5mm

測(cè)定結(jié)果：可以測(cè)定(ding)稻谷籽粒(li)的大(da)破壞(huai)力、大破壞能、大(da)破壞應(yīng)變等(deng)指標(biāo)。