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上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀相關(guān)論文:野(ye)生刺(ci)梨甜(tian)橙果(guo)凍的制備工(gong)藝優(yōu)(you)化
近日,成都師范(fan)學(xué)院研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊(kan)《四川旅游學(xué)(xue)院學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表(biao)了題(ti)為“野生刺梨(li)甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)化(hua)"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong),研究人員(yuan)使用(yong)上海騰(teng)拔Rapid TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定了果凍(dong)的彈性等指(zhi)標(biāo)。
1、野生刺(ci)梨甜橙(cheng)果凍彈性(xing)的測定
Rapid TA型質(zhì)構(gòu)儀采用(yong)全質(zhì)構(gòu)TPA模(mo)式測(ce)試,對果(guo)凍進(jìn)行彈性(xing)的測定(ding),探頭型(xing)號(hào)P/0.5,測試速度(du)為1.00mm/s,觸發(fā)(fa)點(diǎn)負(fù)載10.00g,壓(ya)縮形變量為50.00%,每(mei)個(gè)樣品測試3次(ci),取平均值。
2、測定結(jié)(jie)果
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