膠原(yuan)蛋白(bai)作為一種(zhong)天然的生物(wu)材料,越來(lái)越多地被(bei)研究用于包裝(zhuang)行業(yè),如可(ke)食用包(bao)裝膜(mo)、人造膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛皮來(lái)(lai)源的膠原纖維(wei)具有良(liang)好的(de)成膜性(xing)和食用價(jià)值,因而工業(yè)(ye)中采用牛皮(pi)膠原(yuan)作為原料制(zhi)備人(ren)造腸衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)用(yong)過(guò)程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)操(cao)作強(qiáng)度(du)高，純的膠原蛋(dan)白制備(bei)的腸衣不足(zu)以滿(man)足機(jī)械(xie)強(qiáng)度需(xu)求，有研究指出(chu),纖維素可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白(bai)復(fù)合(he)制得(de)的可食用膜的(de)性能會(huì)有很大(da)的提高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖維素(su)用作改良劑，通(tong)過(guò)它們之間的(de)協(xié)同(tong)作用能夠有(you)效提高復(fù)合(he)膜的(de)機(jī)械(xie)性能和(he)阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物性(xing)分析(xi)儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材(cai)料等領(lǐng)(ling)域樣品的(de)測(cè)試，可用于測(cè)(ce)定膜的拉伸(shen)強(qiáng)度和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率(lv)。

1、膠原纖(xian)維膜樣(yang)品的制(zhi)備

將膜(mo)樣品裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條(tiao)

2、儀器測(cè)試

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭(tou)：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品(pin)條夾于拉伸探(tan)頭的兩端，測(cè)(ce)試條件(jian)：

測(cè)試(shi)模式(shi)：拉伸

測(cè)試前速度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)(jie)果

可以用于測(cè)定(ding)膠原纖(xian)維膜樣(yang)品的(de)拉伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸(shen)長(zhǎng)率。