膠原(yuan)蛋白作(zuo)為一(yi)種天然(ran)的生(sheng)物材料,越來(lái)越多(duo)地被(bei)研究用(yong)于包(bao)裝行業(yè)(ye),如可食用包(bao)裝膜、人造(zao)膠原蛋白(bai)腸衣等。牛皮來(lái)(lai)源的膠原纖維(wei)具有良好的成(cheng)膜性和食(shi)用價(jià)值(zhi),因而(er)工業(yè)(ye)中采用(yong)牛皮膠(jiao)原作為(wei)原料制備人造(zao)腸衣(yi)。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用過(guò)程中(zhong)，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)度(du)高，純的膠原蛋(dan)白制備(bei)的腸衣不足(zu)以滿足機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有研(yan)究指出,纖(xian)維素可作(zuo)為增(zeng)強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)合(he)制得的(de)可食用膜的性(xing)能會(huì)有很(hen)大的提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)時(shí)，多將纖維素(su)用作(zuo)改良劑(ji)，通過(guò)(guo)它們之間的(de)協(xié)同(tong)作用能夠有效(xiao)提高復(fù)(fu)合膜的機(jī)(ji)械性能和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種物性(xing)分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等(deng)領(lǐng)域樣(yang)品的(de)測(cè)試(shi)，可用于測(cè)(ce)定膜的拉伸(shen)強(qiáng)度和(he)斷裂(lie)伸長(zhǎng)率。

1、膠原纖維(wei)膜樣(yang)品的制備(bei)

將膜(mo)樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測(cè)試(shi)

儀器(qi)：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾(jia)于拉伸(shen)探頭的兩(liang)端，測(cè)(ce)試條件：

測(cè)試(shi)模式：拉伸(shen)

測(cè)試前速度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度(du)：1mm/s

測(cè)試后速度：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果

可以用(yong)于測(cè)定膠原(yuan)纖維(wei)膜樣品的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。