? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)辦(ban)的原江(jiang)西工業(yè)大學(xué)食(shi)品工程系和(he)江西大學(xué)(xue)食品科學(xué)系(xi)。1987年江西工業(yè)大(da)學(xué)成立(li)“食品(pin)工業(yè)學(xué)院”，時(shí)(shi)任中(zhong)共中央政治(zhi)局常委*為學(xué)(xue)院題名。1993年江西(xi)大學(xué)和江(jiang)西工(gong)業(yè)大學(xué)合并組(zu)建南昌大學(xué)，原(yuan)江西工業(yè)大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江西大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)系合并，組建(jian)南昌大學(xué)(xue)食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與生(sheng)物科學(xué)工(gong)程系重組為(wei)南昌大學(xué)生命(ming)科學(xué)與食(shi)品工(gong)程學(xué)院(yuan)。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)展需要(yao)，成立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與安(an)全系、食品發(fā)酵(jiao)與生(sheng)物工程(cheng)系。現(xiàn)有食品(pin)科學(xué)與(yu)工程博(bo)士后科研流動(dòng)(dong)站1個(gè)；食品科(ke)學(xué)與工(gong)程一(yi)級(jí)學(xué)(xue)科博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等(deng)二級(jí)學(xué)(xue)科博士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)9個(gè)(ge)；一級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuān)(zhuan)業(yè)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外(wai)，還擁有(you)高校教(jiao)師在職攻(gong)讀碩(shuo)士學(xué)位授予(yu)權(quán)和在職人員(yuan)以同等學(xué)力(li)申請(qǐng)碩士(shi)學(xué)位(wei)授予權(quán)；現(xiàn)開(kāi)設(shè)(she)食品科學(xué)與工(gong)程、食(shi)品質(zhì)量與安(an)全、生物工(gong)程3個(gè)本科專(zhuān)(zhuan)業(yè)。食品科(ke)學(xué)與工(gong)程為(wei)國(guó)家(jia)特色專(zhuān)(zhuan)業(yè)和省(sheng)級(jí)品牌專(zhuān)業(yè)(ye)，列入教(jiao)育部*“計(jì)劃”；食品(pin)科學(xué)為(wei)國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全(quan)校總共(gong)有2個(gè)(ge)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是南(nan)昌大學(xué)(xue) "211"?工程國(guó)家重點(diǎn)(dian)建設(shè)學(xué)(xue)科和江西(xi)省“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科。在(zai)2013年1月30日教(jiao)育部全國(guó)(guo)學(xué)科排(pai)名中，南昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)科在(zai)全國(guó)同(tong)類(lèi)學(xué)(xue)科中*四，并(bing)進(jìn)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至全國(guó)(guo)都有著良好(hao)的度、社(she)會(huì)影(ying)響力、美譽(yù)度和(he)較強(qiáng)的(de)競(jìng)爭(zhēng)(zheng)力。在(zai)《2014中國(guó)(guo)大學(xué)研(yan)究生(sheng)教育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告》中，南昌大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程學(xué)科被評(píng)(ping)為“五星學(xué)(xue)科”，成為2014年江(jiang)西省*的(de)“中國(guó)*研究生(sheng)學(xué)科”。有食品(pin)科學(xué)與技術(shù)(shu)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是(shi)南昌(chang)大學(xué)*的國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室，*我國(guó)(guo)食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域(yu)的空白(bai)；有生(sheng)物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教(jiao)育部工程研(yan)究中心。并與中(zhong)德聯(lián)(lian)合研究院(yuan)、中德食品工(gong)程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和(he)南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院老師溝通(tong)協(xié)調(diào)后，本公(gong)司工程(cheng)師于7月7日(ri)對(duì)老師和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的基本結(jié)構(gòu)(gou)、工作原理、儀(yi)器應(yīng)用、軟件操(cao)作、數(shù)據(jù)處(chu)理和注意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)行了系統(tǒng)(tong)和專(zhuān)(zhuan)業(yè)的培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶(hù)(hu)老師和(he)同學(xué)(xue)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)(jin)行了實(shí)驗(yàn)操(cao)作和數(shù)據(jù)(ju)分析(xi)，儀器的性能、軟(ruan)件操作和數(shù)據(jù)(ju)分析獲得(de)了老師和同學(xué)(xue)們的廣泛好(hao)評(píng)和(he)充分肯(ken)定。用(yong)戶(hù)老(lao)師和同學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐(fu)等豆樣品的(de)凝膠強(qiáng)度(du)、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性和(he)粘性；豆(dou)皮的拉伸(shen)強(qiáng)度(du)和韌(ren)性以及豆(dou)皮的(de)撐破(po)強(qiáng)度、彈性和回(hui)復(fù)性(xing)等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行(xing)相關(guān)性(xing)研究。