? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的(de)研究論文。

? ? 在該研究論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定草魚(yú)肌(ji)肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和剪切力。

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