近日，上海(hai)海洋大學(xué)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)guojiaji實驗教學(xué)示(shi)范中心冷向軍(jun)教授團(tuán)隊在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國際期(qi)刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表(biao)了題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研(yan)究論文。在該論文中(zhong)，研究團(tuán)隊(dui)使用上海騰拔(ba)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了大(da)口黑鱸(lu)的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、內(nèi)聚性(xing)、粘附性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。

這是繼(ji)在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guo)際期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三(san)篇論(lun)文后(hou)，上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力冷(leng)向軍(jun)教授團(tuán)(tuan)隊發(fā)表第四篇(pian)論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)