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更新(xin)時(shí)間：2025-10-13
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? ? 2019年8月(yue)16日，食品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究論文(wen)。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定草魚肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)內(nèi)聚性。
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附全文下(xia)載鏈接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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