枸杞是一種古(gu)老的滋(zi)補(bǔ)品(pin)，主要產(chǎn)地為(wei)寧夏(xia)中寧(ning)縣。市場上主要(yao)以干制枸杞(qi)與鮮枸杞(qi)兩種形式銷售(shou)。鮮枸杞中含有(you)維生素、甜菜(cai)堿等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)。然而，鮮枸(gou)杞作(zuo)為一種典型的(de)漿果，果實(shi)質(zhì)地柔軟，皮(pi)薄且含水量高(gao)，成熟季(ji)節(jié)在(zai)6-8月，采收正當(dāng)(dang)寧夏高溫時(shi)期，鮮枸杞在常(chang)溫下保(bao)存會腐爛，且(qie)寧夏地區(qū)(qu)多為山地(di)和丘陵，在運輸(shu)過程中極易(yi)受到機(jī)械(xie)損傷。

1、枸杞硬度測(ce)定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探頭(tou)

將鮮枸杞放置(zhi)于質(zhì)構(gòu)儀平臺(tai)上，測試條件(jian)如下：

測試(shi)模式(shi)：單次測試

測試速度：1mm/s

目標(biāo)(biao)模式(shi)：距離 5mm

觸發(fā)力：5gf