?? 芒果熟(shu)了嗎(ma)？讓質(zhì)地來(lai)告訴你(ni)！

初夏是芒果(guo)控的天堂，每一(yi)口順(shun)滑、Q彈、香(xiang)甜，其實(shí)(shi)都藏著"成熟度×質(zhì)地變化"的秘密！

我們使用食(shi)品質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀，測試芒果從(cong)青到熟的壓縮(suo)硬度與回彈(dan)力變化：

??? 第1天：青(qing)芒 - 超硬！壓下去沒(mei)彈性 ??? 第3天：轉(zhuǎn)黃 - 開始變軟(ruan) ??? 第5天：成熟 - 超級松軟(ruan)，咬下去瞬間(jian)化開！

用數(shù)據(jù)讀(du)懂水果的(de)變化，也能幫(bang)助食品研發(fā)團(tuán)(tuan)隊(duì)設(shè)計(jì)出(chu)適合芒果(guo)干、芒果(guo)醬、甜品等產(chǎn)品(pin)的最佳成(cheng)熟度配方！??

實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)

??? 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)配20mm圓柱(zhu)壓頭 ??? 測試參(can)數(shù)：壓縮距離(li)5mm、速度60mm/min ??? 測試項(xiàng)目：最大(da)壓力值、回(hui)彈力

圖片從左至(zhi)右展示(shi)芒果的三個(gè)(ge)成熟階段；右(you)側(cè)為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測試芒果的(de)場景(jing)，直觀展示"從硬到軟(ruan)"的變化(hua)過程！