作為人(ren)類的重(zhong)要文化(hua)“遺產(chǎn)(chan)”，傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品在滿足人類(lei)基本食物需(xu)求的基礎(chǔ)(chu)上，進(jìn)一步提(ti)升了食品的品(pin)質(zhì)和營(yíng)(ying)養(yǎng)、豐富(fu)了我們(men)的感官體驗(yàn)。為(wei)了進(jìn)一步挖掘(jue)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品的功能(neng)特性，促(cu)進(jìn)產(chǎn)、學(xué)(xue)、研的深入(ru)融合，推動(dòng)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)業(yè)的(de)技術(shù)(shu)升級(jí)，擴(kuò)(kuo)大我國(guó)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品的(de)影響力，應(yīng)業(yè)內(nèi)(nei)企事業(yè)單位的(de)強(qiáng)烈要求，“第(di)二屆傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)高峰(feng)論壇”計(jì)劃(hua)于2021年5月(yue)，在中國(guó)·成都舉(ju)辦。