? ? ? 影響(xiang)質(zhì)構(gòu)測量準(zhǔn)(zhun)確性的因(yin)素很多, 不(bu)同的(de)影響因素(su)對儀器測(ce)量和感官測(ce)試之間的相(xiang)關(guān)性影響程度(du)也不一樣。

(1) 有些樣品(pin)內(nèi)各點(diǎn)的質(zhì)(zhi)構(gòu)很(hen)均勻, 也有一些(xie)樣品各點(diǎn)的(de)質(zhì)構(gòu)卻不一樣(yang)。盡管(guan)是在沒(mei)有偏差的情(qing)況下(xia)選擇了(le)盡可能均一的(de)樣品, 但是對(dui)很多樣(yang)品來說與(yu)生俱來的內(nèi)(nei)在變化(hua)問題依(yi)然存在, 需(xu)要重復(fù)一(yi)定數(shù)量的實(shí)驗(yàn)(yan)。重復(fù)數(shù)(shu)量的多少取(qu)決于樣(yang)品的(de)差異程(cheng)度, 因此物性(xing)測定的過程(cheng)中為了提高可(ke)重復(fù)性, 對樣(yang)品需要大(da)量取樣、取點(diǎn)(dian), 取其平(ping)均值來(lai)減小標(biāo)準(zhǔn)(zhun)誤差。

(2) 樣品的(de)形狀和大小是(shi)得到可重復(fù)(fu)性結(jié)果的關(guān)(guan)鍵。樣品具(ju)有很好的均一(yi)性, 保證(zheng)每次樣品處理(li)方法的(de)一致性, 減少(shao)因樣本形狀(zhuang)和大小等(deng)因素(su)對結(jié)果的影(ying)響。

(3) 樣品在準(zhǔn)(zhun)備好之后要立(li)刻進(jìn)(jin)行測試, 否則也(ye)會因?yàn)槭?shi)水等外界環(huán)境(jing)變動影響試(shi)驗(yàn)結(jié)果。