? ? 2019年10月，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xue)報》在線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大學海洋學(xue)院研究人員題(ti)為"液態(tài)和粉(fen)末脂肪對吉(ji)富羅非(fei)魚幼(you)魚生(sheng)長、健(jian)康及(ji) 肌肉品(pin)質(zhì)的影響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上(shang)海騰拔(ba)儀器公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅非(fei)魚肌肉的(de)剪切力(li)、硬度、彈(dan)性、回復性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂一般(ban)以液態(tài)形(xing)式添加(jia)到飼(si)料原料中或(huo)者在真 空環(huán)境(jing)中噴涂到飼(si)料顆粒(li)上，以脂肪(fang)粉進行應(ying)用的(de)研究報道很(hen)少。本研究以(yi)豆油(SO， 亞(ya)油酸∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種由(you)豆油和菜(cai)籽油等組成的(de)復合油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分別以(yi)液態(tài)和粉(fen)末形式添(tian)加到飼料(liao)原料中制備4種(zhong)配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族(zu)箱中(zhong)喂養(yǎng)(yang)初始平均體(ti)質(zhì)量為15.38 g的吉富(fu)羅非魚幼 魚(yu)8周后，各飼料投(tou)喂組魚(yu)的增(zeng)重率、特定生長(zhang)率、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無顯著 性(xing)差異。與豆(dou)油飼料(SOl)投(tou)喂組魚相比(bi)，SOp組的肝臟過(guo)氧化氫酶及(ji)超氧化物(wu)岐化(hua)酶活 性顯著(zhu)升高、肌肉粗灰(hui)分含量(liang)顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的血清甘油(you)三酯和低(di)密度(du)脂 蛋白水平(ping)、全魚的水(shui)分含(han)量都顯著(zhu)降低，肝臟總抗(kang)氧化能力(li)、全魚(yu)粗蛋白含量及(ji)肌肉剪 切力都(dou)顯著升(sheng)高。此外，BOp組的血(xue)清過(guo)氧化(hua)氫酶活性(xing)及肌肉硬(ying)度顯著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和(he)肌肉的脂肪(fang)酸組成各組(zu)間差異不大(da)，均反(fan)映飼料的脂(zhi)肪酸組成。研(yan)究表 明，與液(ye)態(tài)油相比(bi)，脂肪粉飼料(liao)對吉富羅非魚(yu)幼魚(yu)的生(sheng)長無不良影(ying)響，且可改(gai)善魚的健(jian) 康及肌肉品(pin)質(zhì)；復(fu)合油(you)的效果優(yōu)于豆(dou)油。結(jié)合脂(zhi)肪粉具有(you)包裝(zhuang)、運輸(shu)、儲存、添加方(fang)便 等優(yōu)(you)點，值(zhi)得在水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)中(zhong)進行推廣應用(yong)。?