近日，上海海洋(yang)大學(xué)(xue)水產(chǎn)科學(xué)(xue)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范(fan)中心冷(leng)向軍教授團(tuán)隊(duì)(dui)在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際(ji)期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了(le)題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究論文。在該論文(wen)中，研究團(tuán)隊(duì)(dui)使用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定了(le)大口黑鱸的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性、內(nèi)聚(ju)性、粘附性和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)(biao)。

這是繼在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表三篇論文后(hou)，上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表(biao)第四篇(pian)論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)