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技術(shù)(shu)文章上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)生(sheng)學(xué)院用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)表文(wen)章
更新時(shí)間：2025-10-14
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? ? ? ?上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)在《食品(pin)工業(yè)科(ke)技》期刊2019年第(di)10期發(fā)(fa)表題為“模(mo)糊評(píng)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化(hua)無(wú)糖明日(ri)葉曲奇配方”的(de)文章，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)(ce)定曲奇餅干的(de)硬度(du)、酥脆性(xing)、黏聚性(xing)和咀嚼性(xing)。
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