安徽(hui)省的碭(dang)山酥梨種植(zhi)面積可達(dá)3.33萬(wàn)(wan)ｈｍ２，連片面積之(zhi)大堪稱世界之(zhi)zui。因此，碭山(shan)酥梨年(nian)產(chǎn)量較(jiao)大，約４０萬(wàn)(wan)ｔ，鮮果貯藏量(liang)１５萬(wàn)ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有柔軟(ruan)而甜、汁多等特(te)點(diǎn)，銷售(shou)全國(guó)各地，但其(qi)易軟化，貯藏期(qi)較短，水(shui)分容(rong)易損失(shi)以及貯藏過(guò)(guo)程中受損會(huì)感(gan)染微生物，尤(you)其霉菌導(dǎo)致梨(li)腐爛變質(zhì)，造(zao)成大(da)量的經(jīng)濟(jì)(ji)損失。據(jù)調(diào)(diao)查，目前有較多(duo)篩選碭山酥梨(li)菌株及其采后(hou)傳統(tǒng)(tong)保鮮的(de)方法的(de)研究(jiu)，而針對(duì)碭山(shan)梨采后包裝保(bao)鮮技(ji)術(shù)的研究(jiu)相對(duì)缺乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中(zhong)，果蔬(shu)包裝在防(fang)止微生物滋生(sheng)、保證果蔬品(pin)質(zhì)、延長(zhǎng)果(guo)蔬貨架期及(ji)減少果蔬安全(quan)隱患等方(fang)面發(fā)揮重要的(de)作用。因(yin)此，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量(liang)的同時(shí)能(neng)夠延長(zhǎng)碭山(shan)酥梨貨架(jia)期的新型(xing)綠色功能型(xing)包裝材料至(zhi)關(guān)重(zhong)要。聚乙烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂是由(you)聚醋(cu)酸乙烯酯(zhi)水解制成的(de)具有水溶性(xing)的極性(xing)高分子(zi)化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良(liang)好的(de)透明性和(he)韌性，對(duì)氣(qi)體、水(shui)分以及油(you)性物質(zhì)(zhi)的透過(guò)率(lv)極低，具有優(yōu)良(liang)的阻隔性，因(yin)此在包(bao)裝膜領(lǐng)域的(de)運(yùn)用越來(lái)越廣(guang)泛。低(di)密度(du)聚乙烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)異的(de)力學(xué)性能、良(liang)好的耐熱性和(he)化學(xué)穩(wěn)定性(xing)等特(te)點(diǎn)的熱(re)塑性樹脂，是在(zai)藥品和食品(pin)包裝材料及(ji)醫(yī)療器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)用較(jiao)廣泛的包(bao)裝軟材(cai)料之一。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽酸鹽(yan)（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代(dai)謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分(fen)離提取獲得(de)的一類(lei)具有抗菌功(gong)效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種天(tian)然生(sheng)物防(fang)腐劑(ji)，不僅具有廣(guang)譜抑菌性，對(duì)(dui)霉菌、酵母菌(jun)、革蘭氏菌均(jun)有良好的(de)抑制作用，而(er)且還具(ju)有耐高溫(wen)、水溶性(xing)好、對(duì)(dui)人體(ti)無(wú)毒副作用等(deng)特點(diǎn)，２０１４年國(guó)(guo)家衛(wèi)生和(he)計(jì)劃生育委(wei)員會(huì)已(yi)允許其作(zuo)為食(shi)品添加(jia)劑使用，并在(zai)水果與蔬菜(cai)保鮮中廣泛應(yīng)(ying)用。目(mu)前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸(suan)復(fù)配制備改性(xing)防霉薄膜及(ji)其對(duì)新(xin)鮮碭(dang)山梨進(jìn)行(xing)保鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)道較少(shao)，該試(shi)驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙烯醇(chun)為原料，使用溶(rong)液流延法制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜，并測(cè)(ce)試包裝(zhuang)薄膜的保濕(shi)防霉性(xing)能；同時(shí)(shi)，在室溫條(tiao)件下(xia)，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的復(fù)(fu)合薄膜對(duì)碭(dang)山梨進(jìn)行包裝(zhuang)，并進(jìn)行保鮮(xian)效果的評(píng)定，以(yi)期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在(zai)果蔬(shu)保鮮包(bao)裝的應(yīng)用提(ti)供參考依據(jù)。