蛋殼質(zhì)量是衡(heng)量種雞、蛋(dan)雞生產(chǎn)成(cheng)績好壞(huai)的一項(xiàng)十(shi)分重要的指(zhi)標(biāo)，它與種雞的(de)種蛋入孵率、孵(fu)化率、雞苗質(zhì)量(liang)以及商品(pin)蛋雞的(de)鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)(jing)濟(jì)效益密切(qie)相關(guān)(guan)。由于(yu)蛋殼質(zhì)(zhi)量下降，對(dui)許多(duo)養(yǎng)雞場造成(cheng)的經(jīng)濟(jì)損失相(xiang)當(dāng)嚴(yán)(yan)重。正確掌握(wo)蛋殼厚度，強(qiáng)度(du)有關(guān)指標(biāo)尤(you)為重要。

蛋殼的強(qiáng)(qiang)度是指蛋殼(ke)耐壓程度(du)的大小(xiao)。蛋殼強(qiáng)(qiang)度可用質(zhì)構(gòu)儀(yi)來進(jìn)行測(ce)定，單位：Pa。上(shang)要求蛋在豎放(fang)時(shí)能夠承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)(ju)測定，禽蛋(dan)在2.94 x10⁵Pa下不破裂。禽(qin)蛋縱軸的耐(nai)壓性(xing)大于橫軸(zhou)。蛋殼強(qiáng)(qiang)度與(yu)蛋殼厚度(du)及厚度的(de)均勻(yun)性呈正(zheng)相關(guān)。

1、儀器及配(pei)件

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)用型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

配件：P/100壓盤探(tan)頭以及(ji)縱向雞蛋支撐(cheng)裝置

2、測試結(jié)果

通過(guo)對蛋進(jìn)行橫向(xiang)或縱向(xiang)擠壓，通過蛋(dan)破裂時(shí)(shi)單位(wei)面積所(suo)受到的力(li)來反映(ying)蛋殼橫(heng)向或縱(zong)向強(qiáng)度。