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發(fā)布(bu)時(shí)間：2025/10/18
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? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院(yuan)食品科學(xué)與(yu)工程系研究人(ren)員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測定曲奇餅(bing)的硬度和(he)脆性。
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