安徽省的碭(dang)山酥梨(li)種植面(mian)積可達(dá)3.33萬(wàn)ｈｍ２，連(lian)片面(mian)積之大(da)堪稱世界之zui。因(yin)此，碭(dang)山酥梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬(wàn)ｔ，鮮(xian)果貯藏量１５萬(wàn)(wan)ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩，經(jīng)后(hou)熟，具有柔軟(ruan)而甜、汁(zhi)多等特點(diǎn)(dian)，銷售全國(guó)(guo)各地，但其易軟(ruan)化，貯藏期較短(duan)，水分容(rong)易損失(shi)以及貯藏過(guò)程(cheng)中受損會(huì)感(gan)染微生(sheng)物，尤其霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛變質(zhì)(zhi)，造成(cheng)大量的經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)查，目(mu)前有較(jiao)多篩(shai)選碭山酥梨(li)菌株(zhu)及其(qi)采后(hou)傳統(tǒng)保鮮的(de)方法的(de)研究，而(er)針對(duì)(dui)碭山(shan)梨采后(hou)包裝(zhuang)保鮮技(ji)術(shù)的研(yan)究相對(duì)缺(que)乏。

果蔬流(liu)通環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬(shu)包裝在防止微(wei)生物(wu)滋生、保證果蔬(shu)品質(zhì)、延長(zhǎng)果(guo)蔬貨架期(qi)及減少果(guo)蔬安全隱患等(deng)方面(mian)發(fā)揮重要(yao)的作用。因此(ci)，研發(fā)在(zai)保證(zheng)質(zhì)量的同時(shí)(shi)能夠延(yan)長(zhǎng)碭山(shan)酥梨貨架期(qi)的新(xin)型綠色功能型(xing)包裝材料至(zhi)關(guān)重(zhong)要。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由聚(ju)醋酸乙烯(xi)酯水解制(zhi)成的具有(you)水溶性(xing)的極性高(gao)分子(zi)化合(he)物。ＰＶＡ 具(ju)有良好的透明(ming)性和韌性，對(duì)氣(qi)體、水分以及(ji)油性物質(zhì)的(de)透過(guò)(guo)率極低，具有優(yōu)(you)良的阻(zu)隔性，因此在包(bao)裝膜領(lǐng)域的(de)運(yùn)用越來(lái)越廣(guang)泛。低(di)密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有(you)優(yōu)異的力學(xué)性(xing)能、良好的耐熱(re)性和化學(xué)(xue)穩(wěn)定性等(deng)特點(diǎn)的熱塑性(xing)樹脂，是在藥(yao)品和食品包裝(zhuang)材料(liao)及醫(yī)療(liao)器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用較(jiao)廣泛的(de)包裝軟材料(liao)之一。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌屬(shu)生產(chǎn)菌發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物中(zhong)，經(jīng)分離提(ti)取獲得的一(yi)類具有抗菌功(gong)效的多(duo)肽。ε－ＰＬＬＨ作為一(yi)種天然生物防(fang)腐劑，不僅(jin)具有(you)廣譜抑菌(jun)性，對(duì)(dui)霉菌(jun)、酵母(mu)菌、革蘭氏菌均(jun)有良好(hao)的抑(yi)制作用，而(er)且還具有(you)耐高溫(wen)、水溶性好(hao)、對(duì)人體無(wú)毒副(fu)作用等(deng)特點(diǎn)，２０１４年國(guó)家衛(wèi)(wei)生和計(jì)劃(hua)生育委員會(huì)(hui)已允許(xu)其作為食(shi)品添(tian)加劑使(shi)用，并在(zai)水果與蔬菜(cai)保鮮中廣(guang)泛應(yīng)(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸(suan)復(fù)配制(zhi)備改性防(fang)霉薄膜及其對(duì)(dui)新鮮碭(dang)山梨進(jìn)(jin)行保鮮(xian)的相關(guān)報(bào)道較(jiao)少，該試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙烯醇(chun)為原料，使用溶(rong)液流延法制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并(bing)測(cè)試包裝(zhuang)薄膜的保濕防(fang)霉性能(neng)；同時(shí)，在室溫條(tiao)件下(xia)，使用不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的(de)復(fù)合薄膜對(duì)(dui)碭山梨進(jìn)行(xing)包裝，并(bing)進(jìn)行保鮮(xian)效果的評(píng)定，以(yi)期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在(zai)果蔬保鮮(xian)包裝的應(yīng)用提(ti)供參(can)考依據(jù)(ju)。