近日，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國際食品(pin)期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定3D打(da)印樣(yang)品的硬度、咀嚼(jue)性、彈性和(he)回復(fù)性等指標(biāo)(biao)。

這是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究(jiu)論文后，又一(yi)次助力浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員發(fā)表(biao)高水平論(lun)文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products