安徽省(sheng)的碭山酥(su)梨種植面積可(ke)達(dá)3.33萬(wan)ｈｍ２，連片面積之大(da)堪稱世界之(zhi)zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)(chan)量較(jiao)大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏(cang)量１５萬ｔ。該品(pin)種果肉(rou)質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后熟(shu)，具有(you)柔軟而甜、汁(zhi)多等特(te)點(diǎn)，銷售(shou)全國各地，但其(qi)易軟化，貯藏(cang)期較短(duan)，水分(fen)容易損(sun)失以及貯(zhu)藏過程(cheng)中受(shou)損會感(gan)染微生(sheng)物，尤(you)其霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛(lan)變質(zhì)，造成(cheng)大量的經(jīng)濟(jì)(ji)損失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有較(jiao)多篩選碭山酥(su)梨菌株及(ji)其采后(hou)傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法(fa)的研究，而針對(dui)碭山(shan)梨采后(hou)包裝保(bao)鮮技(ji)術(shù)的研究(jiu)相對缺乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微生(sheng)物滋生、保證果(guo)蔬品質(zhì)、延(yan)長果蔬貨架(jia)期及減(jian)少果蔬安(an)全隱患等方面(mian)發(fā)揮重要的(de)作用。因此，研(yan)發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的同(tong)時(shí)能夠(gou)延長(zhang)碭山酥梨(li)貨架期的新型(xing)綠色功(gong)能型包(bao)裝材料(liao)至關(guān)重要(yao)。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹脂(zhi)是由聚(ju)醋酸乙烯酯水(shui)解制成(cheng)的具有水溶性(xing)的極性高(gao)分子化合物(wu)。ＰＶＡ 具有良好的(de)透明性和(he)韌性(xing)，對氣體、水分以(yi)及油性(xing)物質(zhì)的透(tou)過率極低，具(ju)有優(yōu)良(liang)的阻(zu)隔性，因此在包(bao)裝膜領(lǐng)域的(de)運(yùn)用越來(lai)越廣泛。低密(mi)度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)異的(de)力學(xué)性能(neng)、良好的耐熱(re)性和化學(xué)(xue)穩(wěn)定性等(deng)特點(diǎn)的熱塑性(xing)樹脂，是在藥品(pin)和食品(pin)包裝材料及(ji)醫(yī)療器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)(ying)用較廣(guang)泛的包(bao)裝軟材料之一(yi)。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽(yan)酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌(jun)屬生(sheng)產(chǎn)菌發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離(li)提取獲得的一(yi)類具有抗菌功(gong)效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作為一種(zhong)天然生物防腐(fu)劑，不(bu)僅具有(you)廣譜抑菌性(xing)，對霉(mei)菌、酵母菌、革(ge)蘭氏菌(jun)均有良好(hao)的抑制作用(yong)，而且還(hai)具有(you)耐高溫、水(shui)溶性好、對人體(ti)無毒副作用等(deng)特點(diǎn)，２０１４年國家(jia)衛(wèi)生(sheng)和計(jì)劃生育(yu)委員會已允許(xu)其作為食品(pin)添加劑使(shi)用，并在(zai)水果與蔬菜(cai)保鮮(xian)中廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)(fu)配制備改(gai)性防霉薄膜(mo)及其對新(xin)鮮碭(dang)山梨(li)進(jìn)行保(bao)鮮的相關(guān)報(bào)(bao)道較(jiao)少，該試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚(ju)乙烯醇(chun)為原料(liao)，使用(yong)溶液(ye)流延法(fa)制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜，并測試(shi)包裝(zhuang)薄膜的保濕防(fang)霉性(xing)能；同時(shí)(shi)，在室溫(wen)條件下，使用(yong)不同ε－ＰＬＬＨ添(tian)加量(liang)的復(fù)(fu)合薄膜對碭山(shan)梨進(jìn)(jin)行包(bao)裝，并(bing)進(jìn)行保鮮(xian)效果的評(ping)定，以(yi)期為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜在(zai)果蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用提(ti)供參考依據(jù)(ju)。