? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團隊題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該研(yan)究論文(wen)中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔的(de)Universal TA研究型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚肌(ji)肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和剪(jian)切力。

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