CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專為(wei)酥脆樣品(pin)量身打造(zao)！ ?? 配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓"一(yi)口的(de)力學(xué)(xue)奧秘

想知道餅干的(de)"酥脆(cui)感"到底有多科(ke)學(xué)嗎(ma)？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案(an)！

?? 工作原理(li)： 通過穿刺與(yu)折斷測(cè)(ce)試，wanmei模擬真實(shí)(shi)咬斷瞬(shun)間的力學(xué)變化(hua) 本次實(shí)(shi)驗(yàn)選用酥性(xing)餅干作(zuo)為樣品，利用(yong)CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定(ding)固定，進(jìn)行精(jing)準(zhǔn)的垂直壓縮(suo)，全程(cheng)記錄折斷(duan)力與(yu)變形過程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性餅(bing)干 ??膨化食品：米(mi)果、薯(shu)片等 ??糖果(guo)類：脆皮糖(tang)果、焦(jiao)糖脆片 ??凍(dong)干食品：冷(leng)凍干(gan)燥果(guo)蔬、即(ji)食食品(pin) ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬(ying)度測(cè)定(ding) ? 脆性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分析

讓每一口(kou)"咔嚓"都有(you)科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍藍(lán)莓(mei)，一口(kou)咬下去(qu)是"脆嫩爆(bao)汁"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺(ci)測(cè)試，解鎖藍(lán)(lan)莓口感的科(ke)學(xué)密碼！

藍(lán)莓(mei)，妥妥的減脂神(shen)器、烘焙bibei、健康零(ling)食！ 特別是冷凍(dong)藍(lán)莓，一口(kou)咬下去"啵"的一(yi)聲，像爆珠(zhu)一樣，太解壓(ya)了！

但你(ni)造嗎？這(zhe)一口的絕妙體(ti)驗(yàn)，其實(shí)藏著(zhe)果皮張力與(yu)果肉壓力(li)的精妙平(ping)衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測(cè)試還原(yuan)這一口的瞬(shun)間—— 從探頭(tou)刺破(po)果皮、深(shen)入果肉的力學(xué)(xue)變化，揭(jie)秘你感受不(bu)到的(de)"咬下那(na)瞬間"

?? 測(cè)試條件(jian)：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型(xing) ??測(cè)試(shi)速度：1mm/s ?樣品狀(zhuang)態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓，未(wei)解凍、未腌制 ?

?? 測(cè)試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯(xian)的初始破裂(lie)點(diǎn) ? 果肉(rou)瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩(beng)解模(mo)式 原(yuan)來那(na)個(gè)"爆汁(zhi)"的口(kou)感，是一連串(chuan)物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)(lan)莓wanmei保留(liu)花青素與抗(kang)氧化成分，堪(kan)稱即(ji)食超級(jí)(ji)水果 ??果(guo)皮雖薄，但富含(han)纖維與張力，是(shi)口感體驗(yàn)(yan)的關(guān)鍵 ??無論搭(da)配烘焙、酸奶、奶(nai)昔還是沙拉，冷(leng)凍狀(zhuang)態(tài)都影(ying)響著食感(gan)與咀嚼(jue)反饋！

—————————————

你平時(shí)怎么吃(chi)藍(lán)莓？ 直接(jie)冷凍啃還(hai)是解凍后吃(chi)？評(píng)論(lun)區(qū)聊聊(liao)你的藍(lán)莓(mei)吃法吧～