? ? 2019年10月(yue)，國內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表(biao)了華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究人(ren)員題為"液態(tài)(tai)和粉末(mo)脂肪對吉富羅(luo)非魚幼魚(yu)生長(zhang)、健康及 肌肉(rou)品質(zhì)的(de)影響"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀(yi)器公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非魚肌肉(rou)的剪切力、硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前(qian)的水產(chǎn)(chan)配合(he)飼料(liao)生產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以液(ye)態(tài)形式添加到(dao)飼料原(yuan)料中或者在真(zhen) 空環(huán)(huan)境中(zhong)噴涂到(dao)飼料顆粒上，以(yi)脂肪粉進(jìn)行(xing)應(yīng)用的(de)研究報道很少(shao)。本研究以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一(yi)種由(you)豆油和菜籽油(you)等組成的復(fù)(fu)合油(BO，亞油酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為脂肪源(yuan)，分別以(yi)液態(tài)和粉(fen)末形式添加(jia)到飼(si)料原料(liao)中制備(bei)4種配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)水族(zu)箱中喂(wei)養(yǎng)初始平均(jun)體質(zhì)量為15.38 g的吉(ji)富羅非魚幼(you) 魚8周后，各飼(si)料投(tou)喂組魚的(de)增重率、特(te)定生長(zhang)率、飼料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體比(bi)無顯著(zhu) 性差異。與豆油(you)飼料(liao)(SOl)投喂組魚相(xiang)比，SOp組的肝臟過(guo)氧化氫(qing)酶及超(chao)氧化物岐(qi)化酶(mei)活 性(xing)顯著升高、肌肉(rou)粗灰分含(han)量顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘油三酯(zhi)和低密度(du)脂 蛋白水平、全(quan)魚的水分含(han)量都顯著降低(di)，肝臟(zang)總抗氧化(hua)能力、全魚粗(cu)蛋白含量(liang)及肌(ji)肉剪 切力都顯(xian)著升(sheng)高。此外，BOp組的(de)血清過氧(yang)化氫酶活(huo)性及肌肉硬(ying)度顯著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和肌肉(rou)的脂肪(fang)酸組(zu)成各(ge)組間差異不(bu)大，均(jun)反映飼料的脂(zhi)肪酸組成。研究(jiu)表 明，與液態(tài)油(you)相比，脂肪粉(fen)飼料對吉富羅(luo)非魚(yu)幼魚(yu)的生長(zhang)無不良(liang)影響，且(qie)可改善魚的(de)健 康及(ji)肌肉品質(zhì)；復(fù)(fu)合油的效(xiao)果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)(jie)合脂(zhi)肪粉(fen)具有包裝、運(yun)輸、儲(chu)存、添加(jia)方便 等(deng)優(yōu)點，值(zhi)得在水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)中進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用(yong)。?