CPC脆性破裂支(zhi)撐裝(zhuang)置，專(zhuan)為酥脆樣品量(liang)身打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔(ka)嚓"一口的力(li)學(xué)奧秘

想知(zhi)道餅干的"酥脆(cui)感"到(dao)底有多科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你(ni)答案！

?? 工作(zuo)原理： 通過(guo)穿刺(ci)與折斷測(ce)試，wanmei模擬真實(shi)咬斷瞬(shun)間的力(li)學(xué)變化 本(ben)次實驗選用(yong)酥性餅(bing)干作為樣(yang)品，利(li)用CPC支撐裝置穩(wěn)(wen)定固定(ding)，進行精準(zhǔn)的垂(chui)直壓縮，全(quan)程記錄折(zhe)斷力(li)與變形過程(cheng)

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性餅干 ??膨(peng)化食品：米果(guo)、薯片等 ??糖(tang)果類：脆皮糖(tang)果、焦糖脆(cui)片 ??凍干食(shi)品：冷凍干(gan)燥果蔬(shu)、即食食品 ?

?? 對應(yīng)(ying)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測定(ding) ? 脆性評估

?? 斷裂點分析

讓每一口"咔嚓(ca)"都有科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍藍莓(mei)，一口(kou)咬下去是"脆嫩(nen)爆汁(zhi)"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測試(shi)，解鎖藍莓口感(gan)的科學(xué)密碼(ma)！

藍莓，妥妥的(de)減脂神(shen)器、烘焙bibei、健(jian)康零食(shi)！ 特別(bie)是冷凍藍莓(mei)，一口咬下(xia)去"啵"的一聲(sheng)，像爆(bao)珠一樣(yang)，太解壓(ya)了！

但你造嗎(ma)？這一口的絕(jue)妙體驗，其(qi)實藏著果皮張(zhang)力與果(guo)肉壓力的精妙(miao)平衡??

我們用(yong)RapidTA穿刺測試(shi)還原這(zhe)一口的瞬間(jian)—— 從探(tan)頭刺破果皮(pi)、深入果肉的力(li)學(xué)變化，揭秘(mi)你感受不到的(de)"咬下那瞬間"

?? 測試(shi)條件：

?穿刺頭：圓錐型(xing) ??測試速(su)度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷凍(dong)藍莓，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)(chan)生明顯的初始(shi)破裂點(dian) ? 果肉(rou)瞬間(jian)塌陷，呈現(xiàn)(xian)崩解模式 原(yuan)來那個"爆汁(zhi)"的口感，是一(yi)連串物理反應(yīng)(ying)！

藍莓(mei)小科普：

?冷凍藍莓(mei)wanmei保留花青(qing)素與抗氧化(hua)成分，堪稱即食(shi)超級水果 ??果皮(pi)雖薄，但富(fu)含纖維與(yu)張力(li)，是口感體驗的(de)關(guān)鍵(jian) ??無論搭配烘(hong)焙、酸奶(nai)、奶昔還是(shi)沙拉，冷(leng)凍狀態(tài)都(dou)影響著(zhe)食感與咀嚼(jue)反饋！

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你平時(shi)怎么吃藍莓(mei)？ 直接冷(leng)凍啃還是(shi)解凍后(hou)吃？評論(lun)區(qū)聊聊你的藍(lan)莓吃法吧(ba)～