技術(shù)文章
Technical articles? ? ? ?近期,南昌(chang)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室在《食品(pin)工業(yè)科技》期刊(kan)2019年第(di)11期發(fā)表(biao)題為“復(fù)合菌(jun)發(fā)酵米粉(fen)的制作工藝(yi)優(yōu)化及(ji)其香氣成分”的(de)文章(zhang),文章中使用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定米(mi)粉的(de)彈性。
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