作為人類(lei)的重要文(wen)化“遺產(chan)”，傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)在滿足人類基(ji)本食物(wu)需求(qiu)的基礎上(shang)，進一(yi)步提升(sheng)了食品(pin)的品質和營(ying)養(yǎng)、豐富了我們(men)的感官(guan)體驗。為了(le)進一步(bu)挖掘傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品的功能特(te)性，促進(jin)產、學(xue)、研的(de)深入(ru)融合，推(tui)動傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食品產(chan)業(yè)的技術(shu)升級(ji)，擴大我國傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食品的(de)影響力(li)，應業(yè)內(nei)企事(shi)業(yè)單(dan)位的(de)強烈要求，“第二(er)屆傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chan)業(yè)高峰論壇(tan)”計劃于2021年5月(yue)，在中國·成(cheng)都舉辦。