?

? ? 2021年7月(yue)6-8日，“2021食品(pin)風(fēng)味(wei)化學(xué)與感官評(ping)定暨品質(zhì)創(chuàng)新(xin)論壇(tan)”在上海綠(lv)瘦酒(jiu)店成(cheng)功召(zhao)開，論壇以“探索(suo)風(fēng)味之源、助力(li)產(chǎn)品精(jing)進(jìn)、推動產(chǎn)業(yè)(ye)創(chuàng)新發(fā)展(zhan)”為主題，食品業(yè)內(nèi)專家(jia)、企業(yè)研發(fā)等(deng)科技(ji)人員及食(shi)品質(zhì)量監(jiān)管(guan)部門(men)人員就(jiu)相關(guān)熱點議題(ti)內(nèi)容進(jìn)行深(shen)入交流探討(tao)。

? ? ? ?

? ?借此次開會(hui)之際，上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限(xian)公司攜質(zhì)構(gòu)儀(yi)及質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)、資料等參加(jia)了這次盛會(hui)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)作為食(shi)品感(gan)官品(pin)質(zhì)的一個(ge)重要指標(biāo)(biao)，如何簡單、快(kuai)速、準(zhǔn)(zhun)確且客觀的評(ping)價食品質(zhì)構(gòu)是(shi)科研人員(yuan)、研發(fā)人員(yuan)以及食品質(zhì)(zhi)量監(jiān)管部(bu)門關(guān)心(xin)和關(guān)注的問(wen)題。而質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種物性分(fen)析儀器，可以(yi)客觀且準(zhǔn)確地(di)評價食品的(de)硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)、粘性、粘稠度(du)、凝膠強(qiáng)(qiang)度、拉伸強(qiáng)度、斷(duan)裂伸長(zhang)率等指標(biāo)(biao)，且可以(yi)將質(zhì)構(gòu)指標(biāo)數(shù)(shu)據(jù)量化。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)(gou)儀已經(jīng)在果(guo)蔬、肉制品(pin)、乳制品、豆制(zhi)品、米制品(pin)、面制品(pin)、烘培食(shi)品、休(xiu)閑食品(pin)、寵物食品等食(shi)品中得到了(le)廣泛的應(yīng)用(yong)。

? ?在此次(ci)會議中(zhong)，參會人員(yuan)就質(zhì)構(gòu)儀的(de)應(yīng)用、測試指標(biāo)(biao)、質(zhì)構(gòu)儀軟(ruan)件的(de)使用、實(shi)驗參數(shù)(shu)的設(shè)置和數(shù)據(jù)(ju)處理(li)等與我(wo)公司參會(hui)人員(yuan)進(jìn)行了(le)廣泛而又深(shen)入的交流與溝(gou)通。今(jin)后，也(ye)希望(wang)和各位老(lao)師、同學(xué)和企事(shi)業(yè)單位工作人(ren)員就質(zhì)(zhi)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)更多(duo)的交流(liu)與合作。