? ?2018年，貴州大學動(dong)物科(ke)學學(xue)院研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊(kan)《農(nóng)業(yè)生(sheng)物技(ji)術學報》在線發(fā)表(biao)了題為“江口蘿卜豬(zhu)UCP3 基因(yin)變異及其表(biao)達量與肉質(zhì)(zhi)性狀關聯(lián)性分(fen)析"的研(yan)究文章。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有(you)限公(gong)司的RTA-Meat肌肉(rou)嫩度儀來(lai)測定(ding)豬肉的剪切力(li)。

? 摘要：解耦聯(lián)蛋(dan)白3 (uncoupling protein 3, UCP3)作為(wei)重要調(diào)控(kong)蛋白(bai)，主要參與機(ji)體能量代(dai)謝調(diào)節(jié)，在(zai)脂質(zhì)代謝(xie)，脂肪(fang)酸氧化和脂(zhi)肪沉積中(zhong)起著(zhe)重要(yao)作用，對氧化(hua)磷酸化(hua)反應途徑是否(fou)產(chǎn)生ATP起決(jue)定性(xing)作用(yong)。為研究(jiu)UCP3 基因與(yu)豬肉質(zhì)性狀(zhuang)之間的關系，本(ben)研究測定了165 頭(tou)江口蘿卜(bo)豬(Sus scrofa) 11 項肉(rou)質(zhì)性(xing)能指(zhi)標，利(li)用混合DNA池擴增(zeng)UCP3 基因全部外(wai)顯子(zi)，測序篩(shai)選SNPs 位點，用單(dan)個樣本(ben)DNA擴增SNPs 位點對應(ying)外顯子并(bing)測序，以(yi)驗證位點(dian)和分(fen)型，分析各(ge)位點不(bu)同基因型(xing)江口蘿卜(bo)豬肉質(zhì)性能差(cha)異。采用qRTPCR檢測(ce)了UCP3 基因在背最(zui)長肌中的(de)表達(da)量，進(jin)行基因型、肉(rou)質(zhì)性能(neng)以及基因表達(da)量的相關性(xing)研究。研(yan)究結果發(fā)現(xiàn)(xian)了6 個SNPs 位點(dian)，g. 3127A>G、g. 3205T>C、g. 10439C>T、g. 10441C>A、g. 10466G>A、g.10479A>G/T。群體遺(yi)傳參數(shù)(shu)分析發(fā)現(xiàn)(xian)除g.10479A>G/T位點(dian)外的其他(ta)位點雜(za)合度高(gao)，說明群(qun)體內(nèi)等位基因(yin)分布比較均(jun)勻；有效等位(wei)基因數(shù)高，表(biao)明群體內(nèi)變(bian)異程度大；多態(tài)(tai)信息(xi)含量均大于(yu)0.25，為中度(du)多態(tài)，表明位(wei)點可以提(ti)供一定(ding)的遺傳信(xin)息。χ2檢驗顯示6 個(ge)位點(dian)均極顯(xian)著偏離Hardy-Weinberg 平衡(heng)。連鎖(suo)不平衡分析發(fā)(fa)現(xiàn)，g. 3127A>G 和g. 3205T>C 位點(dian)、g. 10439C>T 和g. 10466G>A 位(wei)點為*連鎖(suo)不平衡，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A、g.10479A>G/T 之間(jian)為強(qiang)連鎖不(bu)平衡。SNPs 位點與肉(rou)質(zhì)的關(guan)聯(lián)性分析發(fā)現(xiàn)(xian)g.10479A>G/T位點(dian)TT型和GG型個體大(da)理石紋評分(fen)顯著高于(yu)AA型和AG型個(ge)體，剪切(qie)力則反(fan)之；基因型與(yu)背最(zui)長肌中UCP3 基(ji)因表達量的(de)關聯(lián)性(xing)分析發(fā)(fa)現(xiàn)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以(yi)及g.10479A>G/T 4 個位點上均(jun)為突變型(xing)個體表達(da)量極顯著(zhu)高于另(ling)外兩種(zhong)基因型(xing)；UCP3 基因(yin)在背最(zui)長肌中的表(biao)達量與兩項肉(rou)質(zhì)指(zhi)標存在(zai)極顯著相關(guan)性，其中與剪(jian)切力負相關(guan)，與肌(ji)內(nèi)脂肪(fang)含量正(zheng)相關。本研究結(jie)果表明，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及g.10479A>G/T位(wei)點為影(ying)響江(jiang)口蘿卜豬(zhu)肉質(zhì)(zhi)性能的重(zhong)要SNPs位點，且(qie)UCP3 基因表達量(liang)提高有利于(yu)肌內(nèi)(nei)脂肪的沉積(ji)，此研究結(jie)果為篩選有(you)助于江口(kou)蘿卜豬(zhu)肌內(nèi)脂肪沉積(ji)的分(fen)子標記提(ti)供了參考(kao)依據(jù)。

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