硬度（hardness）

第1次(ci)壓縮的(de)大正力值(zhi)

硬度是第1次壓(ya)縮時產生的峰(feng)值。硬度不需要(yao)發(fā)生在深壓縮(suo)點，盡管(guan)適用(yong)于大多數(shù)產品(pin)。

脆性（fracturability）

第1個峰的力(li)值

F1處峰(feng)的力值(zhi)

不是所有的(de)產品都有(you)脆性，但是在(zai)探頭(tou)第1次壓縮(suo)樣品(pin)的過(guo)程中，當它們破(po)裂時，在(zai)曲線有(you)第1個峰的(de)位置(zhi)（在該(gai)處力值(zhi)下降），出現(xiàn)脆性(xing)點。

內聚性（cohesiveness）

第2次(ci)壓縮(suo)的正面積(ji)除以第(di)1次壓(ya)縮的正面積

面積2/面積1

Area2/Area1

內聚性是產(chan)品相(xiang)對于(yu)第1次壓縮(suo)的抵抗力抵抗(kang)第2次壓縮的(de)能力

彈性（springiness）

彈性(xing)目前被表(biao)達為一個比(bi)值或者產品原(yuan)始高度的百(bai)分比。彈(dan)性通過(guo)幾中方法(fa)測量，但(dan)zui常用(yong)的為(wei)二次壓縮檢(jian)測到到的高(gao)度除以初(chu)次壓縮距(ju)離

距離2/距(ju)離1

Distance2/Distance1

彈性是第1次壓(ya)縮過程中產品(pin)形變(bian)后彈(dan)性恢復(fu)的程度，在兩次(ci)壓縮過程中有(you)停留時間(jian)。在第2次壓縮的(de)下行(xing)過程中會(hui)測量回彈。在某(mou)些情況(kuang)下停留時間過(guo)長，產(chan)品的回彈就(jiu)會超(chao)過研究條(tiao)件下(xia)的回彈（如你(ni)的兩次咀嚼過(guo)程不會超過(guo)60s）。

膠黏性(xing) （半固體(ti) ）

（gumminess）

膠黏性(xing)是與咀嚼(jue)性不能同(tong)時存在的，因(yin)為一個產品(pin)不可能(neng)既是半(ban)固體又是(shi)固體。

硬度(du)*（面積(ji)2/面積1）

硬度*內聚性

膠黏性僅(jin)適用于(yu)半固體(ti)產品，是硬(ying)度與內聚性（面(mian)積2/面積(ji)1）的乘(cheng)積

咀嚼性 （固體(ti)）（chewiness）

膠性*距離(li)2/距離1

硬度*內聚性(xing)*彈性

咀嚼(jue)性僅適(shi)用于固(gu)體產品，計(ji)算公式是(shi)膠黏性*彈(dan)性（距(ju)離2/距離1）

回復性（resilience）

為第1次(ci)壓縮(suo)過程中上升(sheng)過程的能量(liang)除以(yi)下降過程(cheng)的能量

面積4/面積3

Area4/Area3

回復(fu)性是(shi)產品對(dui)抗回到初(chu)始狀態(tài)的能(neng)力，回復性是(shi)停留時(shi)間開始之前(qian)第1次穿刺收回(hui)之前(qian)完成測量的?；?hui)復性可以在單(dan)次壓縮過(guo)程中(zhong)完成測量(liang)，測回速度(du)必須和壓(ya)縮速度一致。