? ? 2020年4月23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水產(chan)科學研(yan)究院珠江水(shui)產研究(jiu)所研究團(tuan)隊題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該(gai)研究論文中(zhong)，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔的(de)Universal TA研究型(xing)質構儀用(yong)于測定草(cao)魚肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和剪切(qie)力。