? ? ? 近年來，食品(pin)科學(xue)基礎研究得到(dao)了快速發(fā)(fa)展， 為交流和展(zhan)示學科的研究(jiu)動態(tài)與成果，促(cu)進食品風味與(yu)感官科學領(ling)域學(xue)者之(zhi)間的學術(shu)交流，上(shang)海交(jiao)通大(da)學和中國畜(chu)產品(pin)加工研究會(hui)擬定于(yu)2018年8月19-22日在(zai)上海舉辦“首(shou)屆中國食品(pin)風味科(ke)學青年(nian)論壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食(shi)品科研才俊(jun)，領略食(shi)品風味與感(gan)官科學學術前(qian)沿。?

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二、組織(zhi)機構?

主辦單(dan)位：

上海(hai)交通(tong)大學(xue) ?中國(guo)畜產品加(jia)工研究(jiu)會?

承辦單位(wei)：

上海(hai)交通大(da)學農業(yè)(ye)與生物學院(yuan) ?

中國(guo)畜產品加工(gong)研究會青年(nian)工作(zuo)委員(yuan)會

美國 isenso group?

協(xié)辦(ban)單位：

上海善默利實(shi)業(yè)有限公司(si)?

論壇(tan)組委會（按單位(wei)拼音排(pai)序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京(jing)工商大學?

劉登勇 ? ?渤海大(da)學?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)大(da)學?

劉晶晶(jing) ? ?東北電(dian)力大學(xue)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學?

夏書芹 ? ?江(jiang)南大學(xue)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農業(yè)大學?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波(bo)大學?

田洪磊(lei) ? ?陜西師(shi)范大(da)學

王文利(li) ? ?上海海洋(yang)大學?

劉 ?源 ? ?上海交通(tong)大學?

宋詩清 ? ?上(shang)海應用(yong)技術大(da)學?

田懷(huai)香 ? ?上海應用技(ji)術大學?

史波林 ? ?中(zhong)國標準化(hua)研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中國海洋(yang)大學(xue)?

泳義琳 ? ?中國(guo)農業(yè)大學(xue)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國農業(yè)科學院(yuan)茶葉(ye)研究所?

曾曉房(fang) ? ?仲愷(kai)農業(yè)工程學(xue)院?

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三、論壇時(shi)間與地(di)點?

報到時間：2018 年(nian) 8 月 19 日(ri)（周日）（全天）?

會議時間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三(san)）?

會議地(di)點：上海交通大(da)學閔行校區(qū)?

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四、論壇內容(rong)與形式?

（一）論壇(tan)形式?

1、邀請國內(nei)專家、教(jiao)授報告

（擬）報(bao)告專家(jia)（按單位拼(pin)音排序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京工商(shang)大學 ? ? 孫寶國(guo) ?院士?

大連(lian)工業(yè)大學 ? ? 朱(zhu)蓓薇 ?院士(shi)?

大連工業(yè)(ye)大學 ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復旦大學 ? ? ? ? 余(yu)逸群(qun) ?教授(shou)?

福州大學 ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學 ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教(jiao)授?

河南(nan)農業(yè)大學(xue) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民(min)族學(xue)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大(da)學 ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南理工(gong)大學 ? ? 王(wang)永華(hua) ?教授?

華南農業(yè)大學(xue) ? ? 高向陽 ?教授(shou)?

華中(zhong)農業(yè)大(da)學 ? ? 熊善柏 ?教(jiao)授?

集美大學 ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授(shou)?

江南(nan)大學(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教授?

江南(nan)大學 ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授(shou)?

江南大學 ? ? ? ? 夏(xia)文水(shui) ?教授?

江南大學(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大(da)學 ? ? ? ? 張曉鳴(ming) ?教授?

江蘇(su)大學 ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教(jiao)授?

遼寧師(shi)范大學 ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開(kai)大學 ? ? ? ? 王(wang) ?碩 ?教授?

南京農業(yè)(ye)大學 ? 周光(guang)宏 教授

寧夏大學(xue) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海(hai)海洋大學 ? ? 王錫(xi)昌 ?教授?

上海應用(yong)技術大學(xue) 肖作兵 ?教授?

天津(jin)科技(ji)大學 ? ? 王 ?敏 ?教(jiao)授?

天津科技大學(xue) ? ? 王艷(yan)萍 ?教(jiao)授?

天津(jin)農學院 ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教授?

天津商業(yè)大(da)學 ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大學 ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教(jiao)授?

浙江大學(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江大(da)學 ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商大學(xue) ? ? 陳建設(she) ?教授?

中國標(biao)準化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員?

中國海(hai)洋大學 ? ? 薛長湖(hu) ?教授?

中國科學(xue)院天津工業(yè)所(suo) ?孫媛霞 教授?

中國(guo)農業(yè)大學 ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國農業(yè)(ye)大學 ? ? 江(jiang)正強 ?教授?

中國(guo)農業(yè)大(da)學 ? ? 吳(wu)繼紅 ?教(jiao)授?

中國(guo)農業(yè)大(da)學 ? ? 趙(zhao)廣華 ?教授(shou)?

中山(shan)大學 ? ? ? ? 歐陽(yang)鋼鋒 ?教授(shou)?

仲愷農業(yè)工程(cheng)學院 白衛(wèi)(wei)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報告會(hui)。

3. 參會代(dai)表相關研究成(cheng)果專題報(bao)告、海報展示(shi)。?

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（二） 專題內容(rong)?

1. 感官評價與(yu)消費(fei)者科學（Sensory and Consumer Science）

2. 風味化合(he)物影響(xiang)機制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風味(wei)形成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風味感(gan)知與心理(li)物理學（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風味(wei)與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風味分(fen)析技術（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議(yi)注冊?

1. 由于接(jie)待能(neng)力有限，優(yōu)先支(zhi)持申(shen)請學(xue)術報(bao)告人員、投稿會(hui)議論文(wen)人員(yuan)以 及(ji)會務費提前繳(jiao)納人員參會。不接待現(xiàn)場(chang)注冊人員，請各(ge)位同仁予(yu)以理解支持。

?2. 本次(ci)會議(yi)屬于非盈利性(xing)質，安排盡量多(duo)的學(xue)術報告，會務(wu)費為 2800 元(yuan)/ 位，其中(zhong)博士生 800 元/位，碩(shuo)士生 1200 元/位。?

3. 會議注冊費(fei)用僅包(bao)括資料(liao)費用、會(hui)議期間正(zheng)餐費(fei)用。會議期間(jian)可安(an)排住(zhu) 宿（上海交通(tong)大學學術(shu)交流中心等(deng)），費用自理。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuan)賬和現(xiàn)場交(jiao)費兩種形式。會(hui)議協(xié)辦單位上(shang)海善默利實(shi)業(yè)有限(xian)公司代收會(hui) 議注冊(ce)費（發(fā)票內(nei)容為會議費(fei)）。（轉賬請留言備(bei)注“風味(wei)論壇和(he)姓名單位(wei)”，轉賬證(zheng) 明電子版和發(fā)(fa)票抬(tai)頭信息請(qing)發(fā)至會議 ）。?

開戶銀(yin)行：中國(guo)銀行股份有(you)限公司(si)上海市莘莊支(zhi)行；

戶 ?名(ming)：上海善(shan)默利實業(yè)(ye)有限公司；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前(qian)尚有少量(liang)參會(hui)名額，擬(ni)參會(hui)者請盡快(kuai)填寫回 執(zhí)表(biao)（附件(jian) 1 ）， 通 過 郵(you) 件 發(fā) 至 會 務(wu) 組 郵 箱 ， 或(huo)掃描右(you)側二維碼網上(shang)報名(ming)。?

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六、論壇投(tou)稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集(ji)與會議專題(ti)相關(guan)的基礎研究與(yu)應用(yong)研究成果的摘(zhai)要及論文，形(xing)成論壇(tan)論文 摘要集(ji)，具體(ti)要求(qiu)參見附件(jian) 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(she)立?？?專(zhuan)欄，投稿截止日(ri)期：2018年(nian)10月31日。

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七、會議日程(cheng)