技術文章(zhang)
Technical articles
更新時間：2025-10-18
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? ? ? ?近期(qi)，南昌大(da)學食品科(ke)學與技術國(guo)家重點實驗室(shi)在《食品工(gong)業(yè)科技》期(qi)刊2019年第11期發(fā)表(biao)題為“復合菌(jun)發(fā)酵(jiao)米粉的制作(zuo)工藝優(yōu)化及其(qi)香氣成分”的(de)文章(zhang)，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhi)構儀來測(ce)定米粉的彈性(xing)。
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