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更新時(shí)(shi)間：2025-10-14
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? ? 上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)方亞鵬教授(shou)2018年2月在《Journal of?Texture?Studies》在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜(zong)述文章。
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附全文(wen)下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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