煙葉(ye)是卷煙生產(chǎn)的(de)原料，其物理特(te)性對(duì)貯存(cun)工藝、煙葉加(jia)工、卷煙配方(fang)設(shè)計(jì)等均有極(ji)其重要的影(ying)響，是(shi)煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性能(neng)及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵評(píng)價(jià)(jia)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉的力學(xué)特(te)性不僅是(shi)其主(zhu)要物理特性之(zhi)一，也是(shi)判斷煙葉耐加(jia)工性能的(de)重要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐(nai)加工性(xing)能達(dá)到最佳(jia)狀態(tài)，需(xu)要對(duì)煙葉的相(xiang)關(guān)力學(xué)(xue)特性進(jìn)行研究(jiu)．目前，關(guān)于(yu)煙葉力(li)學(xué)特性的研究(jiu)主要集中在煙(yan)葉拉力［６］、抗(kang)張強(qiáng)(qiang)度［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)［９ -１１ ］等與煙(yan)葉品質(zhì)的(de)相關(guān)性分析(xi)方面．隨著卷(juan)煙加工(gong)工藝(yi)水平的不(bu)斷提高，相關(guān)(guan)技術(shù)人員創(chuàng)新(xin)了研究方(fang)法，通(tong)過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)建立了煙(yan)葉柔軟性(xing)［１２］、黏附(fu)力［１３ －１４］、穿(chuan)透力［１５-１６］、剪切力［１７］及(ji)質(zhì)構(gòu)特(te)性［１８］等(deng)煙葉力學(xué)特性(xing)檢測(cè)方法，豐(feng)富了(le)煙葉力學(xué)研(yan)究的內(nèi)容．

質(zhì)構(gòu)(gou)儀又(you)稱物理(li)特性測(cè)(ce)試儀(yi)，主要通(tong)過模擬人的(de)觸覺對(duì)樣品進(jìn)(jin)行檢測(cè)(ce)分析，是(shi)一種精確的感(gan)官量化測(cè)試(shi)儀器［1９］．質(zhì)構(gòu)儀操(cao)作簡(jiǎn)(jian)單科學(xué)，不受(shou)人為(wei)因素干(gan)擾，檢(jian)測(cè)靈敏度高(gao)，不僅可對(duì)樣品(pin)的主要(yao)物理特性做出(chu)數(shù)據(jù)化的(de)表述(shu)，還能有效(xiao)解釋樣品在(zai)儲(chǔ)藏、運(yùn)(yun)輸及加工過程(cheng)中的物性變化(hua)．目前，利(li)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)煙葉力(li)學(xué)特(te)性進(jìn)行檢測(cè)尚(shang)處于發(fā)(fa)展階段(duan)，筆者在前(qian)人研究(jiu)的基礎(chǔ)(chu)上，就質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在煙葉力(li)學(xué)特性檢測(cè)中(zhong)的應(yīng)用現(xiàn)狀(zhuang)進(jìn)行綜述，并(bing)指出存在(zai)問題及今(jin)后的發(fā)展(zhan)方向，旨在為豐(feng)富煙葉(ye)力學(xué)特(te)性研究?jī)?nèi)(nei)容、有效提(ti)高卷煙原料利(li)用率等提供(gong)理論依據(jù)(ju)．

１　質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉(ye)力學(xué)特性(xing)檢測(cè)(ce)中的應(yīng)(ying)用

傳統(tǒng)的煙葉(ye)力學(xué)特性(xing)檢測(cè)指標(biāo)包(bao)括煙葉拉力(li)、抗張強(qiáng)度、延(yan)伸率等(deng)，但這些指標(biāo)主(zhu)要通過拉伸(shen)煙葉檢測(cè)其(qi)縱向(xiang)延伸作用(yong)力，而煙葉(ye)在實(shí)際(ji)運(yùn)輸(shu)、加工過程(cheng)中的受力(li)是多方(fang)面的，這在一定(ding)程度上限(xian)制了煙葉相(xiang)關(guān)力學(xué)特(te)性的研(yan)究及其在實(shí)際(ji)生產(chǎn)中的(de)應(yīng)用［２０］．近年來(lai)，利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀檢測(cè)煙葉的(de)力學(xué)特(te)性已逐(zhu)漸成為(wei)評(píng)價(jià)煙葉耐(nai)加工性(xing)能的重要技術(shù)(shu)手段．

１.１　煙葉(ye)柔軟(ruan)性檢(jian)測(cè)

柔軟性是指生(sheng)物體與非生物(wu)體在力的(de)作用下(xia)可彎曲的性能(neng)［２１］，它能客觀反(fan)映物體(ti)的柔(rou)軟程度，屬于物(wu)體的一種(zhong)物理特(te)性．煙葉(ye)的柔軟性(xing)與煙葉(ye)外觀(guan)品質(zhì)(zhi)、物理特(te)性、化學(xué)成分均(jun)顯著相關(guān)，可(ke)作為判斷(duan)煙葉(ye)品質(zhì)好壞的(de)重要依(yi)據(jù)［２２］．

傳統(tǒng)(tong)的煙葉柔軟(ruan)性檢測(cè)多采用(yong)眼觀、手摸等(deng)感官(guan)評(píng)價(jià)方法，這些(xie)方法耗(hao)時(shí)耗力(li)、檢測(cè)效率低(di)，且無法量(liang)化煙葉(ye)的柔軟程度(du)，具有(you)一定的(de)主觀性(xing)和不確定性．為(wei)進(jìn)一步精確評(píng)(ping)價(jià)煙葉柔軟(ruan)性，徐向麗等(deng)［２３］借鑒紙張(zhang)柔軟(ruan)性檢測(cè)方法(fa)對(duì)不同等(deng)級(jí)的烤煙(yan)進(jìn)行柔軟(ruan)性檢測(cè)，結(jié)果表(biao)明，該方(fang)法所測(cè)煙(yan)葉的柔軟(ruan)性與其(qi)外觀品質(zhì)(zhi)鑒定(ding)結(jié)果的吻合度(du)達(dá)９０．１ ９％以(yi)上，可用于評(píng)價(jià)(jia)煙葉的柔軟(ruan)性．王亮(liang)等［２４］在研究細(xì)(xi)小纖維對(duì)(dui)造紙法煙(yan)草薄(bao)片基(ji)片物理(li)性能的影響(xiang)時(shí)，利用柔(rou)軟度儀檢

測(cè)基片的共振(zhen)挺度以表征其(qi)柔軟性，結(jié)(jie)果表(biao)明，隨(sui)著細(xì)小纖(xian)維平均(jun)長(zhǎng)度的降低，基(ji)片共振(zhen)挺度上升，即柔(rou)軟性(xing)變差(cha)．占俊文(wen)等［２５］為明確烤煙(yan)柔軟(ruan)性與煙(yan)葉外觀品質(zhì)的(de)關(guān)系，利用柔(rou)軟度儀檢測(cè)了(le)４８０ 份取自江西(xi)省的(de)烤煙樣品的柔(rou)軟

性，并評(píng)定(ding)了其(qi)外觀(guan)品質(zhì)，結(jié)果表明(ming)，煙葉柔軟性與(yu)顏色、油分(fen)、色度呈極(ji)顯著正相關(guān)(guan)，與成(cheng)熟度、葉片(pian)結(jié)構(gòu)、身份、總分(fen)呈極顯著(zhu)負(fù)相關(guān)．

質(zhì)構(gòu)(gou)儀可模(mo)擬抓握(wo)過程，真實(shí)反映(ying)人手對(duì)樣品整(zheng)體柔軟程(cheng)度的感知(zhi)．沈進(jìn)等［１２］依(yi)據(jù)這一(yi)原理，利(li)用質(zhì)構(gòu)儀建(jian)立了(le)再造煙(yan)葉柔軟性檢(jian)測(cè)方法，研(yan)究結(jié)果表明(ming)，國(guó)內(nèi)外(wai)不同(tong)造紙法再(zai)造煙葉的(de)柔軟性(xing)差異顯著(zhu)，該方法可用(yong)于評(píng)價(jià)造紙法(fa)再

造煙(yan)葉的柔軟性．相(xiang)較于傳(chuan)統(tǒng)的(de)感官評(píng)價(jià)(jia)方法及(ji)柔軟度儀檢測(cè)(ce)方法，質(zhì)構(gòu)儀(yi)操作簡(jiǎn)單、方(fang)便，檢測(cè)結(jié)果(guo)更準(zhǔn)確，更(geng)能整體把(ba)握樣品的(de)柔軟(ruan)性［２６］．

１.２　煙葉(ye)黏附(fu)力檢測(cè)

煙葉黏附力(li)主要指(zhi)煙葉細(xì)胞內(nèi)溢(yi)出的、具有黏(nian)性的液體或(huo)半液體脂類等(deng)大分(fen)子物(wu)質(zhì)附著(zhe)于煙葉表(biao)面的能力［５］．煙葉(ye)黏附力與(yu)其含水率、環(huán)(huan)境溫度(du)密切相(xiang)關(guān)，且隨含水率(lv)、環(huán)境溫(wen)度的上升呈先(xian)增大后減(jian)小的趨勢(shì)，通過(guo)分析煙(yan)葉黏附力與其(qi)含水率、環(huán)(huan)境溫度(du)的關(guān)系，可(ke)為打葉復(fù)(fu)烤過程(cheng)中打葉水(shui)分、溫度的設(shè)(she)定提供數(shù)(shu)據(jù)支(zhi)撐［２７-２８］．張玉(yu)海等［１ ４］利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的圓柱形探(tan)頭，以4500ｇ 的(de)力對(duì)煙葉(ye)進(jìn)行(xing)壓縮測(cè)試，通過(guo)分析所得曲(qu)線參數(shù)建(jian)立了煙(yan)葉黏附力(li)的檢測(cè)方(fang)

法．胡夢(mèng)(meng)巖等［１３］為表(biao)征再(zai)造煙(yan)葉的表面黏(nian)性，利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)建立了再造(zao)煙葉(ye)黏附力(li)的檢測(cè)方法，為(wei)提高再造煙葉(ye)的加工(gong)性提(ti)供了參(can)考．婁元菲等(deng)［２９］分析(xi)了３個(gè)地(di)區(qū)主栽烤(kao)煙品種(zhong)的黏附力，研究(jiu)結(jié)果表明，河(he)南許(xu)昌中煙１ ００ 的(de)黏附力(li)最小，福建(jian)三明(ming)翠碧１ 號(hào)的(de)黏附(fu)力較大，綜合煙(yan)葉黏附力(li)和其他(ta)力學(xué)檢測(cè)指(zhi)標(biāo)，最后得(de)出福建三(san)明翠(cui)碧１ 號(hào)煙葉身(shen)份中等至略(lve)厚，煙葉持水能(neng)力略強(qiáng)，煙葉(ye)韌性較好．這與(yu)徐波等(deng)［３０］的研(yan)究結(jié)果一致．

煙葉黏附力還(hai)能體現(xiàn)煙(yan)葉的油分，其值(zhi)越大表明油(you)分越充足．有研(yan)究指出，煙(yan)葉油分含(han)量與煙葉(ye)品質(zhì)呈正(zheng)相關(guān)關(guān)系，可通(tong)過煙(yan)葉黏附力判斷(duan)煙葉(ye)油分，進(jìn)而(er)判斷(duan)煙葉等(deng)級(jí)［３１ ］．瑜奇?zhèn)サ龋郏常玻堇?li)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)比較了(le)不同等(deng)級(jí)煙(yan)葉的黏附力(li)差異，結(jié)果表明(ming)，黏附力(li)最大的(de)煙葉等級(jí)均為(wei)Ｃ１ Ｆ，最小(xiao)分別(bie)為Ｂ４Ｆ 和Ｘ４Ｆ．無論是天(tian)然煙葉(ye)還是造紙(zhi)法再造煙葉，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀均能(neng)精確客觀地評(píng)(ping)價(jià)其黏附(fu)力大小，檢測(cè)結(jié)(jie)果與煙(yan)葉油分、水(shui)分、等級(jí)等密(mi)切相關(guān)，可更(geng)好地指導(dǎo)(dao)煙葉工業(yè)加工(gong)，但該方法(fa)較為耗時(shí)，對(duì)樣(yang)品水(shui)分、溫度的要求(qiu)也較(jiao)高．

１.３　煙葉穿透力(li)、拉力和剪切(qie)力檢測(cè)

穿透力(li)是煙(yan)葉力(li)學(xué)檢測(cè)指標(biāo)(biao)的重(zhong)要反映，可(ke)為煙(yan)葉加工過(guo)程中的造碎(sui)提供數(shù)據(jù)(ju)支持．拉力和剪(jian)切力(li)是指煙葉在(zai)一定水(shui)分條件下被拉(la)伸、剪切至斷(duan)裂時(shí)所能承受(shou)的最大(da)外力(li)，可通(tong)過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的拉伸、剪切模(mo)式進(jìn)行檢測(cè)［３３］．煙(yan)葉的穿透力、拉(la)力是反(fan)映煙葉韌性(xing)的重要指(zhi)標(biāo)，與煙(yan)葉的成熟度(du)密切相關(guān)，成(cheng)熟度好的煙(yan)葉，穿透力、拉(la)力較大，柔韌(ren)性較好，煙葉的(de)耐打性也越好(hao)；煙葉的剪切力(li)則反(fan)映煙葉結(jié)構(gòu)的(de)疏松程(cheng)度，與煙(yan)葉厚度密(mi)切相關(guān)(guan)，煙葉越厚(hou)、越緊密，其剪(jian)切力越大［３０］．

中國(guó)(guo)煙草總公司鄭(zheng)州煙草研(yan)究院(yuan)［１５］依據(jù)煙(yan)葉物理特性(xing)的差(cha)異，利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀對(duì)煙(yan)葉樣品進(jìn)行(xing)穿刺實(shí)驗(yàn)(yan)，建立(li)了煙(yan)葉穿(chuan)透力(li)的檢(jian)測(cè)方法．瑜奇(qi)偉等［３２］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀研究煙葉(ye)各部(bu)位的(de)穿透(tou)力、拉力和剪(jian)切力，發(fā)現(xiàn)煙葉(ye)穿透(tou)力、拉力(li)、剪切(qie)力與(yu)煙葉部位(wei)的差異(yi)均達(dá)(da)到顯(xian)著水平，其中，上(shang)部煙葉較(jiao)中部煙葉和下(xia)部煙葉(ye)的差異更明顯(xian)．剪切力(li)也是(shi)再造煙(yan)葉重要(yao)的力學(xué)(xue)特性之一．張(zhang)玉海等［１７］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀對(duì)(dui)造紙法(fa)再造煙(yan)葉剪切力(li)與其切絲(si)過程的(de)關(guān)系進(jìn)行了研(yan)究，發(fā)現(xiàn)垂直纖(xian)維剪切力與(yu)切絲(si)刀棍電流呈(cheng)顯著正相關(guān)關(guān)(guan)系，是影響切絲(si)性能的重要因(yin)素．張(zhang)玉海(hai)等［３４］利(li)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)對(duì)造紙法再(zai)造煙葉(ye)進(jìn)一(yi)步研(yan)究發(fā)現(xiàn)，造(zao)紙法再造(zao)煙葉的剪切(qie)力、拉力與其真(zhen)密度、截面纖維(wei)形態(tài)密切相(xiang)關(guān)：真密度(du)越大，再造煙(yan)葉內(nèi)部空(kong)隙容積(ji)越小、結(jié)構(gòu)越(yue)緊實(shí)，拉力、剪(jian)切力越(yue)大；而剪切(qie)力、拉力較大的(de)再造煙葉截面(mian)形態(tài)不平(ping)整，粗條纖(xian)維明(ming)顯，纖維(wei)之間相互(hu)纏繞(rao)．

煙葉(ye)原料打(da)葉特性是(shi)其自身力學(xué)特(te)性的綜合反映(ying)，利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)檢測(cè)量(liang)化煙(yan)葉的穿透(tou)力、拉(la)力和剪切力(li)，可為打(da)輥轉(zhuǎn)速等打葉(ye)工藝參數(shù)(shu)的設(shè)定提(ti)供依據(jù)［２９］，然而，拉(la)力、剪切力的(de)檢測(cè)方(fang)法對(duì)樣品(pin)大小、形狀要求(qiu)較高(gao)，可能(neng)無法適用(yong)于煙(yan)片處(chu)理工段，可重新(xin)對(duì)探頭選型(xing)，探究適用于(yu)較小尺(chi)寸結(jié)(jie)構(gòu)煙葉的探頭(tou)．

１.４　煙葉質(zhì)(zhi)構(gòu)檢測(cè)

ＴＰＡ測(cè)試(shi)又稱兩次咀嚼(jue)測(cè)試，是食(shi)品中通用(yong)的質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)試方(fang)法，通過對(duì)樣品(pin)進(jìn)行兩(liang)次壓縮測(cè)(ce)試，描繪出ＴＰＡ 測(cè)(ce)試力－時(shí)間(jian)曲線(xian)圖，如圖１ 所示(shi)［３５ －３６］．

由圖１ 可以(yi)分析質(zhì)構(gòu)特性(xing)參數(shù)，煙葉質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)主要包括硬(ying)度、黏(nian)聚性、咀嚼(jue)性、回復(fù)性．其(qi)中，硬度可(ke)以反映(ying)煙葉的(de)堅(jiān)實(shí)度，是(shi)第一次下壓(ya)時(shí)的最大峰值(zhi)；黏聚性(xing)在圖形上表示(shi)為Ａ２ 面(mian)積與Ａ１ 面(mian)積的(de)比值，反映樣(yang)品在(zai)經(jīng)過第(di)一次壓(ya)縮后對(duì)(dui)第二次壓縮的(de)抵抗能力，即煙(yan)葉葉(ye)肉或主脈抵抗(kang)受損(sun)并使(shi)結(jié)構(gòu)(gou)保持完(wan)整的性質(zhì)；咀(ju)嚼性在數(shù)值上(shang)用膠著性(xing)與彈性(xing)的乘積表示(shi)，反映了煙葉對(duì)(dui)咀嚼的持續(xù)(xu)抵抗性；回(hui)復(fù)性(xing)是樣品在第一(yi)次被(bei)壓縮過(guo)程中所釋放(fang)的彈(dan)性能與所耗能(neng)之比，在圖形(xing)上用Ａ５ 面(mian)積與Ａ４ 面(mian)積的比值(zhi)表示，主要反映(ying)煙葉的回(hui)彈能力(li)［３７－３８］．

煙葉(ye)質(zhì)構(gòu)與其組(zu)織結(jié)構(gòu)、形態(tài)結(jié)(jie)構(gòu)、內(nèi)在成分及(ji)可用性(xing)密切相關(guān)，是品(pin)質(zhì)評(píng)定的(de)重要(yao)構(gòu)成因素．武圣(sheng)江等(deng)［３９］利用ｐ／５０ 柱形探頭(tou)，在測(cè)試(shi)速度和測(cè)后速(su)度均(jun)為１ ｍｍ／ｓ，變形量(liang)為５０％，目(mu)標(biāo)值為(wei)２０ ｍｍ，觸發(fā)力為１ ０ ｇ 的(de)條件(jian)下，對(duì)煙葉(ye)進(jìn)行ＴＰＡ 測(cè)(ce)試，并結(jié)(jie)合烘烤過程中(zhong)煙葉的色度變(bian)化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)在(zai)變黃期３８ °Ｃ 左右合(he)理調(diào)(diao)控烘烤期間(jian)的環(huán)境(jing)，可使煙葉(ye)葉片的各種成(cheng)分和(he)關(guān)鍵(jian)指標(biāo)朝著(zhe)設(shè)定的目標(biāo)轉(zhuǎn)(zhuan)化，從而改(gai)善煙葉的(de)外觀和(he)內(nèi)在品質(zhì)．宋朝(chao)鵬等［４０］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀對(duì)(dui)烤煙細(xì)(xi)胞在烘烤過(guo)程中生理和質(zhì)(zhi)地變化的研究(jiu)表明，在烘(hong)烤過(guo)程中，煙葉果膠(jiao)酯酶和纖維(wei)素酶會(huì)(hui)水解細(xì)胞壁(bi)物質(zhì)，使細(xì)(xi)胞結(jié)構(gòu)的(de)完整性(xing)遭到破(po)壞，煙葉質(zhì)地(di)軟化(hua)，硬度、咀(ju)嚼性和回(hui)復(fù)性等(deng)值隨之(zhi)降低．該結(jié)果(guo)與張譯丹等(deng)［４１］對(duì)烘(hong)烤過程(cheng)中煙(yan)葉表皮(pi)微形(xing)態(tài)特征電鏡(jing)掃描結(jié)(jie)果一致：隨著(zhe)烘烤的(de)進(jìn)行，腺(xian)頭細(xì)胞(bao)皺縮，所含黏(nian)性物(wu)質(zhì)進(jìn)(jin)一步溢出，煙葉(ye)質(zhì)地變軟(ruan)．

利用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)煙(yan)葉進(jìn)(jin)行ＴＰＡ 測(cè)試，可精確(que)量化(hua)煙葉的(de)物性特征，在(zai)煙葉生產(chǎn)(chan)加工領(lǐng)(ling)域具有廣泛(fan)的應(yīng)用(yong)前景，但(dan)目前該測(cè)(ce)試方法主(zhu)要研究烘烤過(guo)程中煙(yan)葉質(zhì)地與其(qi)生理結(jié)(jie)構(gòu)及顏色(se)的變化規(guī)律(lv)，對(duì)制絲(si)線各主要工序(xu)煙葉(ye)質(zhì)地的變化研(yan)究鮮有涉(she)及．

１.５　煙葉脆性檢測(cè)(ce)

煙葉脆性(xing)是指煙(yan)葉在受沖擊作(zuo)用或彎曲(qu)作用力時(shí)(shi)易折、易(yi)碎、韌性(xing)欠佳的性(xing)質(zhì)［４２］．河南中煙工(gong)業(yè)有限責(zé)(ze)任公司［２０］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的ＴＰＡ 模(mo)式，對(duì)煙葉和煙(yan)絲的(de)脆性(xing)進(jìn)行了(le)評(píng)價(jià)分(fen)析，并對(duì)(dui)最終所得曲(qu)線進(jìn)行了數(shù)(shu)據(jù)分析(xi)，得出煙葉脆性(xing)的數(shù)據(jù)(ju)．但利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的ＴＰＡ 模式檢(jian)測(cè)煙葉、煙(yan)絲的脆(cui)性，需使用(yong)圓柱形探頭(tou)將樣品壓(ya)縮至一(yi)定范圍，樣(yang)品需具有一定(ding)的厚度和回彈(dan)能力，而對(duì)(dui)煙葉、煙草薄(bao)片類似(shi)于紙張?zhí)匦?xing)的樣品，利用(yong)這種方法可(ke)能無(wu)法反映樣品(pin)脆性的真實(shí)情(qing)況［４３］．

根據(jù)脆性材(cai)料的發(fā)(fa)脆本質(zhì)認(rèn)為(wei)，材料的(de)破裂(lie)首先(xian)出現(xiàn)在其(qi)有缺陷的部(bu)位，這(zhe)些缺陷破壞了(le)材料(liao)內(nèi)部的應(yīng)力場(chǎng)(chang)而引起局(ju)部的(de)應(yīng)力集中(zhong)，進(jìn)而導(dǎo)致(zhi)局部破(po)裂，使材料產(chǎn)生(sheng)裂紋，同(tong)時(shí)又引起(qi)更強(qiáng)的(de)應(yīng)力集中(zhong)，當(dāng)應(yīng)(ying)力超(chao)過材料的極(ji)限壓力時(shí)(shi)，會(huì)出(chu)現(xiàn)裂紋的(de)擴(kuò)展直至材(cai)料*斷(duan)裂［４４］．王志(zhi)杰等(deng)［４５］利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)的拉伸模式模(mo)擬撕(si)開煙草薄片的(de)過程，并(bing)以煙草薄(bao)片在撕裂(lie)一定(ding)距離或(huo)時(shí)間過(guo)程中的正峰(feng)個(gè)數(shù)表征其(qi)脆性．然(ran)而，天然煙(yan)葉組織結(jié)構(gòu)(gou)及力學(xué)性(xing)能與煙草薄(bao)片存在較(jiao)大差異(yi)，用于(yu)煙草薄片脆(cui)性評(píng)價(jià)的(de)方法對(duì)(dui)細(xì)脈(mai)分布(bu)復(fù)雜(za)的天然煙葉的(de)適用性受限(xian)．

綜上所述，將質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于煙葉(ye)力學(xué)特性檢(jian)測(cè)客觀、靈(ling)敏，通過(guo)對(duì)煙葉(ye)的壓縮、拉伸(shen)、剪切、穿刺等(deng)物理應(yīng)力(li)及應(yīng)(ying)變綜合測(cè)(ce)試結(jié)果(guo)分析，可較全(quan)面地(di)反映煙(yan)葉在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸(shu)、工業(yè)加工過(guo)程中的受力情(qing)況，豐(feng)富煙(yan)葉力學(xué)特性的(de)研究?jī)?nèi)容，為(wei)提高煙葉加工(gong)品質(zhì)和加(jia)工水平提(ti)供理論依據(jù)(ju)．但質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在(zai)煙葉力(li)學(xué)特(te)性檢測(cè)中還存(cun)在許多不足(zu)：一是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在檢(jian)測(cè)過程中(zhong)對(duì)樣品的一(yi)致性(xing)要求較高，選取(qu)的煙葉樣(yang)品需(xu)具有很好的(de)均勻性，否則對(duì)(dui)同一煙葉樣品(pin)不同(tong)位置的檢測(cè)結(jié)(jie)果可比性較差(cha)［４６］；二是(shi)質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙(yan)葉力學(xué)(xue)檢測(cè)(ce)中缺乏標(biāo)(biao)準(zhǔn)的檢測(cè)參(can)數(shù)和方(fang)法，例(li)如檢(jian)測(cè)條件(jian)會(huì)影響煙(yan)葉質(zhì)構(gòu)的檢測(cè)(ce)結(jié)果(guo)，包括煙(yan)葉的水分(fen)、溫度、厚度、油(you)分等；三是由(you)于缺(que)少科學(xué)的量化(hua)指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果(guo)仍需結(jié)合傳(chuan)統(tǒng)的物理特(te)性檢測(cè)方法(fa)以實(shí)現(xiàn)煙葉品(pin)質(zhì)的綜合評(píng)(ping)價(jià)，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀檢測(cè)的(de)準(zhǔn)確性有(you)待提高；四是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀多應(yīng)(ying)用于煙葉或(huo)再造煙(yan)葉的力學(xué)指標(biāo)(biao)檢測(cè)(ce)，對(duì)煙絲、梗絲的(de)物理指標(biāo)檢測(cè)(ce)鮮有涉及；五(wu)是拉力、剪(jian)切力的檢測(cè)方(fang)法需要(yao)將樣品裁剪成(cheng)１.５ ｃｍ ×１ ５ ｃｍ 或２ ｃｍ ×１ ０ ｃｍ 條(tiao)狀，而煙片處理(li)工段的煙葉樣(yang)品可能無(wu)法滿足(zu)裁剪條(tiao)件，故這(zhe)兩種力學(xué)性能(neng)檢測(cè)方(fang)法尚需進(jìn)一步(bu)優(yōu)化．

２　結(jié)語(yu)與展(zhan)望

本文(wen)在對(duì)相關(guān)研究(jiu)結(jié)果進(jìn)(jin)行梳理的基礎(chǔ)(chu)上，就質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙葉(ye)力學(xué)特(te)性檢(jian)測(cè)中的應(yīng)用(yong)現(xiàn)狀進(jìn)(jin)行了綜述，并指(zhi)出存在的問題(ti)，認(rèn)為(wei)目前利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀建(jian)立的多種煙葉(ye)力學(xué)(xue)檢測(cè)方法(fa)，為綜(zong)合評(píng)價(jià)煙葉耐(nai)加工(gong)性能提供了理(li)論依(yi)據(jù)，但部分(fen)檢測(cè)(ce)方法尚不完(wan)善，所測(cè)樣(yang)品只(zhi)針對(duì)(dui)原煙階段(duan)，無法適(shi)用于整個(gè)煙葉(ye)片的處理加(jia)工過程．因此，在(zai)以后的(de)研究(jiu)中，研究者需(xu)要充分結(jié)合質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的運(yùn)(yun)行機(jī)(ji)理和(he)樣品(pin)的檢測(cè)要(yao)求，依據(jù)煙葉自(zi)身的加工特(te)性，選(xuan)用合適的探(tan)頭及檢測(cè)方法(fa)，調(diào)整(zheng)實(shí)驗(yàn)參數(shù)(shu)，建立規(guī)范化、標(biāo)(biao)準(zhǔn)化的(de)煙葉樣(yang)品預(yù)處理方(fang)法和檢測(cè)流程(cheng)，確保檢測(cè)(ce)結(jié)果的(de)客觀性、穩(wěn)(wen)定性．后(hou)續(xù)還可以更深(shen)入地(di)研究質(zhì)構(gòu)儀在(zai)煙

梗、煙絲等煙(yan)草制品力(li)學(xué)檢測(cè)中(zhong)的應(yīng)(ying)用，針對(duì)(dui)煙?；赝?tou)率、煙絲柔軟性(xing)等建立標(biāo)準(zhǔn)(zhun)檢測(cè)(ce)方法(fa)，完善煙草力(li)學(xué)特(te)性研究?jī)?nèi)容，進(jìn)(jin)一步拓(tuo)展質(zhì)構(gòu)(gou)儀在(zai)煙草(cao)貯藏、加(jia)工過程中的(de)發(fā)展空間．

文獻(xiàn)來(lai)源：質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙葉力學(xué)(xue)特性(xing)檢測(cè)中(zhong)的應(yīng)用(yong)進(jìn)展?！遁p(qing)工學(xué)報(bào)(bao)》2021年6月第36卷第(di)3期