2019年8月16日，食品(pin)期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中(zhong)國水(shui)產科學(xue)研究院(yuan)珠江水(shui)產研(yan)究所研究團(tuan)隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文(wen)。

在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔的(de)Universal TA研究(jiu)型質(zhi)構儀(yi)用于測(ce)定草魚(yu)肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和膠著性。