? ? ? ?隨著國民(min)經(jīng)濟的快(kuai)速發(fā)展，食品(pin)感官(guan)品質(zhì)屬性(xing)逐漸成為消(xiao)費者為關(guān)心(xin)的指標之(zhi)一，食品感官科(ke)學的(de)研究也越來越(yue)受到科(ke)技工作的關(guān)注(zhu)。近年來，在感官(guan)科學研究者(zhe)的共同努(nu)力下(xia)，食品(pin)感官科學獲(huo)得了快速(su)的發(fā)展，在(zai)味覺(jue)和嗅覺分(fen)子作用機理、感(gan)官與人體(ti)健康、人類行(xing)為神經(jīng)(jing)科學、食(shi)品風味(wei)化學、感官評價(jia)技術(shù)、智(zhi)能感官等(deng)領(lǐng)域醞釀(niang)著重大的(de)突破。為了進一(yi)步促(cu)進國內(nèi)(nei)外食品(pin)感官科(ke)學的交流與(yu)合作，浙江(jiang)工商大(da)學、中國(guo)標準化研究院(yuan)、江蘇大學(xue)、上海交通大學(xue)聯(lián)合擬定于(yu)2020年4月(yue)16-17日在(zai)杭州舉辦食品(pin)感官科學(xue)學術(shù)研討會，這(zhe)是繼2018年（北(bei)京）、2014年（杭(hang)州）、2010年(nian)（北京）和2006年（杭州(zhou)）之后(hou)的第五(wu)屆會(hui)議。本次會議將(jiang)圍繞食品感(gan)官科學(xue)前沿學術(shù)話題(ti)進行專(zhuan)題報告和討論(lun)，分享(xiang)感官分子(zi)生物學、感官評(ping)價技術(shù)、感(gan)官風味分析(xi)、食品口(kou)腔加工(gong)、感官情緒(xu)研究、智能感官(guan)等方面的(de)xin研究成果和進(jin)展。本(ben)次會議誠摯(zhi)邀請國內(nèi)(nei)外各大(da)專院校、科研院(yuan)所和食品工(gong)業(yè)界同行(xing)在杭州共(gong)襄盛會，分享見(jian)解，碰撞(zhuang)思想，共同提高(gao)。