近日(ri)，浙江大學(xue)研究人員在國(guo)際食品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔Universal TA研(yan)究型質構儀測(ce)定3D打印樣品的(de)硬度、咀(ju)嚼性、彈性和回(hui)復性等指(zhi)標。

這是繼2021年(nian)8月上海騰(teng)拔質構儀助力(li)浙江大學(xue)研究人員在(zai)國際食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論(lun)文后，又一(yi)次助力浙(zhe)江大(da)學研究人員(yuan)發(fā)表(biao)高水平(ping)論文(wen)。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products