近日，上海(hai)海洋(yang)大學(xué)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)(xue)示范中心冷向(xiang)軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)(dui)在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了題(ti)為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究團(tuán)隊(duì)(dui)使用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)大口黑鱸的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、內(nèi)聚(ju)性、粘附性和(he)回復(fù)性(xing)等指標(biāo)(biao)。

這是繼在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)三篇論(lun)文后，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)(dui)發(fā)表(biao)第四篇論文(wen)。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)