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更新時(shí)間：2025-10-13
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近日，浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定3D打(da)印樣品的硬(ying)度、咀嚼性(xing)、彈性和回(hui)復(fù)性(xing)等指標(biāo)。
這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論(lun)文后，又一次(ci)助力浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員發(fā)表高(gao)水平論文。
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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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