? ? 南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的(de)原江(jiang)西工業(yè)(ye)大學(xué)食品工(gong)程系和(he)江西大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)系。1987年(nian)江西工業(yè)大學(xué)(xue)成立“食品工(gong)業(yè)學(xué)(xue)院”，時(shí)任中共(gong)中央政治局(ju)常委*為(wei)學(xué)院題名。1993年(nian)江西(xi)大學(xué)和(he)江西工業(yè)大(da)學(xué)合并組(zu)建南昌大學(xué)(xue)，原江西工業(yè)大(da)學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)院與原江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系(xi)合并，組(zu)建南昌大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生(sheng)物科學(xué)工程(cheng)系重組為南昌(chang)大學(xué)生命科(ke)學(xué)與食品(pin)工程學(xué)院。2014年(nian)因?qū)W(xue)科發(fā)(fa)展需要，成立(li)食品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程系、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)與(yu)安全系、食(shi)品發(fā)酵(jiao)與生(sheng)物工程系(xi)?，F(xiàn)有食品(pin)科學(xué)與(yu)工程(cheng)博士后(hou)科研流動(dòng)(dong)站1個(gè)；食(shi)品科學(xué)與工(gong)程一級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、食品營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等(deng)二級(jí)(ji)學(xué)科博(bo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)(shu)型碩(shuo)士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuān)(zhuan)業(yè)學(xué)位碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外，還(hai)擁有(you)高校(xiao)教師(shi)在職攻讀碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)和(he)在職人(ren)員以同等(deng)學(xué)力申(shen)請(qǐng)碩士學(xué)位(wei)授予(yu)權(quán)；現(xiàn)(xian)開(kāi)設(shè)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程、食品(pin)質(zhì)量與(yu)安全、生物工(gong)程3個(gè)本科專(zhuān)業(yè)(ye)。食品科(ke)學(xué)與工程為(wei)國(guó)家特(te)色專(zhuān)業(yè)和省(sheng)級(jí)品牌專(zhuān)業(yè)(ye)，列入(ru)教育部(bu)*“計(jì)劃”；食品(pin)科學(xué)為國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)科(ke)（全校(xiao)總共有(you)2個(gè)國(guó)(guo)家重點(diǎn)學(xué)科），也(ye)是南昌(chang)大學(xué)(xue) "211"?工程國(guó)家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和(he)江西省“十(shi)二五”重點(diǎn)(dian)學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教育部全(quan)國(guó)學(xué)科排(pai)名中，南昌大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)科在全(quan)國(guó)同類(lèi)學(xué)科中(zhong)*四，并進(jìn)(jin)入ESI*1%，在全省乃(nai)至全國(guó)(guo)都有著良(liang)好的(de)度、社會(huì)(hui)影響(xiang)力、美譽(yù)度和較(jiao)強(qiáng)的競(jìng)(jing)爭(zhēng)力。在《2014中國(guó)(guo)大學(xué)(xue)研究(jiu)生教育(yu)評(píng)價(jià)報(bào)告(gao)》中，南昌大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科被評(píng)為“五(wu)星學(xué)科”，成(cheng)為2014年江(jiang)西省*的(de)“中國(guó)*研究(jiu)生學(xué)科”。有(you)食品科學(xué)與技(ji)術(shù)國(guó)(guo)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是(shi)南昌(chang)大學(xué)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室(shi)，*我國(guó)食品科(ke)學(xué)領(lǐng)域(yu)的空白；有(you)生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教育部(bu)工程研究中心(xin)。并與中德(de)聯(lián)合研究(jiu)院、中德食(shi)品工程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細(xì)加工協(xié)(xie)同創(chuàng)(chuang)新中心(xin)等相依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大學(xué)(xue)食品學(xué)(xue)院老師溝通協(xié)(xie)調(diào)后，本公司工(gong)程師于(yu)7月7日對(duì)老(lao)師和學(xué)(xue)生就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作(zuo)原理(li)、儀器應(yīng)用(yong)、軟件操作、數(shù)據(jù)(ju)處理和注(zhu)意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)和(he)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)。zui后(hou)，用戶(hù)老(lao)師和(he)同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)(jin)行了實(shí)驗(yàn)(yan)操作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器(qi)的性能、軟(ruan)件操作(zuo)和數(shù)(shu)據(jù)分析獲得了(le)老師(shi)和同學(xué)們的(de)廣泛好(hao)評(píng)和(he)充分肯定。用戶(hù)(hu)老師和同(tong)學(xué)們(men)主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)豆腐等(deng)豆樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度、硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性和(he)粘性；豆(dou)皮的拉伸(shen)強(qiáng)度和韌性以(yi)及豆皮(pi)的撐(cheng)破強(qiáng)度、彈性(xing)和回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)(jin)行相關(guān)(guan)性研究。