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技術(shù)文章(zhang)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次(ci)助力上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院在食(shi)品期(qi)刊發(fā)表論文
更新(xin)時間：2025-10-19
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? ? 2020年3月(yue)，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在(zai)線發(fā)表了(le)上海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程系研究人(ren)員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論文(wen)。
? ? 在該研究(jiu)論文(wen)中，研(yan)究人員利(li)用上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)曲奇(qi)餅的硬(ying)度和脆性。
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