? ? 2019年10月(yue)，國(guó)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋(yang)學(xué)院研究人(ren)員題為(wei)"液態(tài)和粉(fen)末脂肪(fang)對(duì)吉富羅(luo)非魚幼魚生長(zhǎng)(zhang)、健康及 肌肉品(pin)質(zhì)的影響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔(ba)儀器公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)羅非(fei)魚肌肉(rou)的剪切(qie)力、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性和(he)咀嚼(jue)性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼料生(sheng)產(chǎn)中，油脂一般(ban)以液態(tài)(tai)形式添加(jia)到飼料原料(liao)中或者在真(zhen) 空環(huán)境(jing)中噴涂(tu)到飼(si)料顆粒(li)上，以脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)(ying)用的研究報(bào)(bao)道很少。本(ben)研究以(yi)豆油(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一種由(you)豆油和菜籽油(you)等組成的復(fù)合(he)油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源(yuan)，分別以液(ye)態(tài)和粉末形(xing)式添加到飼(si)料原料中制備(bei)4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室內(nèi)水(shui)族箱中喂養(yǎng)(yang)初始平均體(ti)質(zhì)量(liang)為15.38 g的吉富羅非(fei)魚幼 魚8周后(hou)，各飼料(liao)投喂組魚的(de)增重率、特定生(sheng)長(zhǎng)率、飼料系數(shù)(shu)、肝體比、臟(zang)體比無顯著(zhu) 性差異(yi)。與豆油飼(si)料(SOl)投喂組(zu)魚相比，SOp組的肝(gan)臟過氧化氫(qing)酶及超氧(yang)化物岐化(hua)酶活 性顯著(zhu)升高、肌肉粗(cu)灰分含量顯著(zhu)降低(di)，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三酯(zhi)和低(di)密度脂(zhi) 蛋白水平、全魚(yu)的水分含量(liang)都顯(xian)著降低，肝(gan)臟總抗氧化能(neng)力、全魚粗蛋白(bai)含量(liang)及肌肉剪 切(qie)力都顯(xian)著升高。此(ci)外，BOp組的血清(qing)過氧(yang)化氫酶活性及(ji)肌肉(rou)硬度顯著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌肉的脂肪(fang)酸組成各(ge)組間(jian)差異不大，均反(fan)映飼料(liao)的脂肪酸組成(cheng)。研究表 明，與(yu)液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉飼料(liao)對(duì)吉(ji)富羅非魚幼(you)魚的生長(zhǎng)(zhang)無不良影響，且(qie)可改善(shan)魚的健 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果優(yōu)于(yu)豆油(you)。結(jié)合(he)脂肪粉具(ju)有包(bao)裝、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添加方(fang)便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)(jin)行推廣(guang)應(yīng)用。?