作為人類(lei)的重要文化“遺(yi)產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品在(zai)滿足人類(lei)基本食物(wu)需求的基礎(chǔ)(chu)上，進(jìn)一步提升(sheng)了食品的(de)品質(zhì)和營(ying)養(yǎng)、豐富了我(wo)們的感官(guan)體驗。為(wei)了進(jìn)(jin)一步挖掘傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品(pin)的功(gong)能特性，促進(jìn)產(chǎn)(chan)、學(xué)、研的(de)深入融(rong)合，推(tui)動傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)的(de)技術(shù)升級，擴(kuò)(kuo)大我國傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品(pin)的影(ying)響力，應(yīng)業(yè)內(nèi)企(qi)事業(yè)(ye)單位的(de)強(qiáng)烈要求，“第二(er)屆傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品產(chǎn)(chan)業(yè)高峰(feng)論壇”計劃于(yu)2021年5月，在中國(guo)·成都舉(ju)辦。